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过瘾川菜·热菜

简体网页||繁体网页
张恕玉 编 作者
译者
2009-7 出版日期
160 页数
19.90元 价格
丛书系列
9787543655140 图书编码

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发表于2024-11-10


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过瘾川菜·热菜 在线电子书 图书描述

《过瘾川菜•热菜》主要讲述了:川菜是中国八大菜系之一,素来享有“一菜一格,百菜百味”的美誉,其历史可谓源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起,成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心,川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时,川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后,随着入川官吏的增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,使川菜的烹调技术日趋成熟,川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。

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