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过瘾川菜·凉菜
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简体网页||繁体网页
张恕玉 编 作者
译者
2009-7 出版日期
160 页数
19.90元 价格
丛书系列
9787543655157 图书编码

过瘾川菜·凉菜 在线电子书 图书标签: 食  美食   

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发表于2024-11-08

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过瘾川菜·凉菜 在线电子书 图书描述

《凉菜(过瘾川菜)》主要讲述了：川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时，川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后，随着入川官吏的增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜的烹调技术日趋成熟，川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。

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