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過癮川菜·涼菜
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簡體網頁||繁體網頁
張恕玉 編 作者
譯者
2009-7 出版日期
160 頁數
19.90元 價格
叢書系列
9787543655157 圖書編碼

過癮川菜·涼菜 在線電子書 圖書標籤: 食  美食   

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發表於2024-11-09

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過癮川菜·涼菜 在線電子書 著者簡介

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過癮川菜·涼菜 在線電子書 圖書描述

《涼菜(過癮川菜)》主要講述瞭：川菜是中國八大菜係之一，素來享有“一菜一格，百菜百味”的美譽，其曆史可謂源遠流長。據史書記載，川菜起源於古代的巴國和蜀國。自秦朝起，成都逐漸成為四川的政治、經濟、文化中心，川菜也隨之得到較大發展。到兩漢兩晉之時，川菜就已呈現齣瞭初期的輪廓。元、明、清建都北京後，隨著入川官吏的增多，大批北京廚師前往成都落戶，經營飲食業，使川菜的烹調技術日趨成熟，川菜逐漸成為我國主要的地方菜係之一。

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