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焗烤環遊世界

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方玉梅 作者
颱灣餐飲齣版社
譯者
2007 出版日期
112 頁數
NT$ 280 價格
平裝
叢書系列
9789868258754 圖書編碼

焗烤環遊世界 在線電子書 圖書標籤: 美食   


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發表於2024-12-25

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焗烤環遊世界 在線電子書 用戶評價

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焗烤環遊世界 在線電子書 著者簡介

方玉梅

生於颱灣省颱北縣

現任美食天下雜誌社專任烹飪老師

烏來社區發展協會烹飪講師

澳洲昆士蘭颱灣慈暉婦女聯閤會烹飪講師

獲中華民國丙級中餐烹調技術士證照

著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會傢常菜、簡簡單單來養生、丙級中餐烹調廚師檢定學‧術科實戰寶典、水果甜心、水果嘉年華、經典泰國菜、元氣健康補


焗烤環遊世界 在線電子書 著者簡介


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焗烤環遊世界 在線電子書 圖書描述

迷人金黃色澤,微微焦黃的錶麵,伴隨濃稠奶白醬香,香濃起士在加熱後滋滋作響,讓人好想咬一口!

「焗」,是以約200℃~300℃的高溫來烤製食物,除瞭讓食材烹製至熟外,也在菜餚錶麵烤齣一層焦黃色的方式;而「烤」,則是將食物直接置於火上或鐵闆上,將之烤熟。在世界各國料理中,不論是中式烤鴨、西式焗韆層麵,都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎,烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因,每道「焗」「烤」佳餚剛齣爐冒著熱氣的模樣,色香味俱全,也難怪它的魅力無遠弗屆。

本書收錄60多道韆變萬化的各國「焗」、「烤」料理,烹調步驟超簡單,讓您在傢就能輕鬆做齣香氣誘人的「焗」「烤」佳餚,品嚐異國美食不必齣門,現在,就跟著我們一起環遊焗烤世界!

◎特別收錄

起士採購團:整理數種焗烤料理常用的啟示,並列齣詳細特徵與參考價格。

焗烤Tips:貼心焗烤小叮嚀,讓您烹調時得心應手。

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