人氣義大利麵大公開Everyday Pasta pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:大境文化事業有限公司

作者:陳寬定

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2007

价格:NT$300

装帧:平裝

isbn号码:9789570410617

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 意大利麵
• 義大利麵
• 食譜
• 料理
• 家常菜
• 烹飪
• 美食
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• 快速料理
• 麵食

《餐桌上的意式风情：从经典到创新的意面料理指南》 厌倦了千篇一律的番茄肉酱和奶油培根？渴望将意大利面升级为一场令人惊艳的味蕾探险？《餐桌上的意式风情：从经典到创新的意面料理指南》将带您踏上一段穿越意大利各个角落的美味旅程，发掘隐藏在家庭厨房中的意面宝藏，让每一餐都充满惊喜与满足。 这本书并非仅仅罗列食谱，而是致力于为您呈现一个更广阔、更深入的意大利面世界。从北至南，我们精选了各地区最具代表性的意面，不仅仅是那些声名远播的经典，更挖掘了一些鲜为人知却风味独特的在地佳肴。您将学会如何制作那不勒斯的浓郁海鲜意面（Spaghetti alle Vongole），体验西西里岛的鲜甜茄汁意面（Pasta alla Norma），感受艾米利亚-罗马涅地区的手工意面（Tagliatelle al Ragù）的细腻与醇厚。 深度探索，化繁为简： 我们深知，许多人对意面料理望而却步，认为制作过程繁琐，食材难以寻觅。本书将颠覆您的这种看法。我们不仅提供了详尽的步骤指导，更注重解释每一个步骤背后的原理，让您真正理解为何要这样做，从而能够灵活运用，甚至举一反三。例如，在介绍如何制作完美的意面酱汁时，我们会详细讲解如何控制火候，如何让食材的风味层层释放，如何通过简单的技巧达到餐厅级的口感。 食材选择的艺术： 意大利面的灵魂，在于其丰富的食材搭配。《餐桌上的意式风情》将引导您认识不同种类意面（如长面、短面、有孔面、片状面等）与酱汁的完美契合之道。您会了解到，为何扁面（Linguine）更适合搭配海鲜酱汁，而螺旋面（Fusilli）则能更好地“抓住”浓稠的肉酱。此外，本书还将提供关于优质橄榄油、新鲜蔬菜、本地香料以及精选奶酪的选购建议，帮助您从源头上保证意面风味的纯粹与地道。 创新与融合的味蕾火花： 在尊重传统的同时，我们也拥抱创新。《餐桌上的意式风情》鼓励您打破界限，将意面料理的可能性无限拓展。您将发现如何将亚洲食材巧妙地融入意面烹饪，例如用意式香蒜辣椒酱（Pesto）搭配日式海苔，或是在奶油酱汁中加入少许咖喱粉，创造出令人惊艳的跨文化风味。我们还将提供一些季节性意面食谱，让您在不同时节都能品尝到最新鲜、最当季的美味。 不仅仅是烹饪，更是生活： 本书的理念远不止于烹饪技巧的传授，它更是一种生活态度的分享。我们相信，一碗用心制作的意面，能够为平淡的生活增添一抹亮色，为家庭的聚会带来温馨的氛围。书中穿插着一些关于意大利饮食文化的小故事，以及烹饪意面时的心得体会，希望能激发您对烹饪的热情，享受制作美食的过程，并将这份快乐传递给您的家人和朋友。 本书包含但不限于以下内容： 经典意面食谱的深度解析： 从零开始，带您掌握制作最地道意大利面酱汁的秘诀，如： 番茄系列： 经典番茄罗勒意面（Spaghetti al Pomodoro e Basilico），慢炖番茄肉酱意面（Spaghetti al Ragù），香辣番茄大蒜意面（Spaghetti Aglio Olio Peperoncino）。 奶油系列： 丝滑奶油蘑菇意面（Fettuccine ai Funghi），经典奶油培根意面（Spaghetti alla Carbonara），柠檬奶油虾仁意面（Linguine al Limone e Gamberi）。 海鲜系列： 鲜美蛤蜊意面（Spaghetti alle Vongole），龙虾番茄意面（Linguine all'Astice），鱿鱼墨汁意面（Spaghetti al Nero di Seppia）。 蔬菜系列： 翠绿芦笋意面（Asparagi e Pancetta），烤蔬菜意面（Pasta con Verdure Arrostite），芝士菠菜意面（Spinaci e Ricotta Ravioli）。 地区特色意面发掘： 北意风味： 奶油玉米糊意面（Pizzoccheri Valtellinesi），南瓜饺子意面（Ravioli di Zucca）。 中意风味： 经典奶油培根意面（Spaghetti alla Carbonara - Roman Style），香蒜橄榄油辣椒意面（Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino）。 南意风味： 西西里茄子意面（Pasta alla Norma），那不勒斯海鲜意面（Spaghetti ai Frutti di Mare）。 意大利面制作技巧与窍门： 如何在家制作各种形状的意面（例如：手工意面、千层面）。 煮出完美口感意面的秘诀：水量、盐量、烹饪时间。 不同意面形状与酱汁搭配的原则。 如何制作浓郁、平衡、风味层次丰富的意面酱汁。 常见意面烹饪误区的规避。 创新意面料理的灵感： 意面与亚洲风味的融合（如：泰式风味、日式风味）。 素食与纯素意面食谱的创新。 如何利用当季食材创作独一无二的意面。 意面沙拉的创意搭配。 意大利面进阶话题： 优质橄榄油、奶酪、香料的选择与使用。 餐酒搭配的建议，让您的意面体验更上一层楼。 节日与特殊场合的意面菜单设计。 《餐桌上的意式风情：从经典到创新的意面料理指南》将是您厨房中不可或缺的伙伴，它将点燃您对意大利面烹饪的热情，让您在享受美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣与成就感。现在，就卷起袖子，一同开启这场意面盛宴吧！

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我平时是个忙碌的上班族，下班回家只想快速地解决一顿饭，但又不想总是外卖和速食。《人氣義大利麵大公開Everyday Pasta》这本书，简直就是为我量身定做的！书名里的“Everyday Pasta”完全不是噱头，里面的很多食谱都非常快手，半小时就能搞定一顿美味的意面。我最喜欢它关于“懒人意面”的章节，比如那款“一锅到底的番茄罗勒意面”，所有东西往锅里一丢，煮好就行，味道却一点不打折。而且，书中提供的食材都很常见，不用去专门的进口超市才能买到。即使是像我这样的厨房小白，也能根据指示轻松完成。它让我对下厨这件事有了新的认识，原来在家也能吃到媲美餐厅的意面，而且还健康又美味。书中对于食材搭配的建议也非常棒，让我知道如何用最简单的食材组合出最丰富的味觉体验。比如，它介绍的几种不同香草的运用，让我的意面瞬间提升了一个档次。每次吃到自己亲手做的美味意面，都会觉得一天的疲惫都烟消云散了。这本书真的让我重新爱上了厨房，也让我有更多的时间和精力享受生活。

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坦白说，我曾经对意大利面有过一丝丝的“刻板印象”，觉得它就是西方世界里的“面条”，没什么特别的。直到我遇见了《人氣義大利麵大公開Everyday Pasta》，我才意识到自己是多么的孤陋寡闻！这本书给我带来的，是前所未有的惊喜和震撼。它让我看到了意大利面文化的博大精深，也看到了它所蕴含的生活的艺术。书中关于酱汁的讲解，简直就是一场关于风味搭配的“交响乐”，让我理解了如何通过不同的食材组合，创造出千变万化的口感和味道。我特别着迷于书中关于“慢炖”酱汁的介绍，虽然需要一些时间，但那种经过长时间熬煮后，食材充分融合，味道层层递进的醇厚感，是任何快手菜都无法比拟的。我尝试了书中一款“慢炖红酒牛肉酱”，虽然过程有点繁琐，但当香气弥漫整个厨房，第一口吃到嘴里的时候，我真的觉得一切都是值得的。这本书不只是一个食谱集合，更像是一部意大利面文化的百科全书，让我从文化、历史到烹饪技巧，都有了更深入的了解。它不仅仅改变了我的烹饪方式，更让我对“吃”这件事有了全新的思考和感悟。

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这本《人氣義大利麵大公開Everyday Pasta》简直是我的意大利面救星！我一直对意大利面情有独钟，但总觉得在家做的总少了点餐厅里的那个味道。这本书的出现，彻底改变了我的厨房生活。刚拿到手，就被它精美的封面和内页插图吸引了，那种温暖又充满生活气息的画面，让人一看就觉得“这才是我想做的面！” 翻开目录，琳琅满目的意大利面种类让我目不暇接，从经典的肉酱面、奶油培根面，到一些我从未听过的特色意面，应有尽有。最让我惊喜的是，书中不仅有那些看起来复杂的大餐，还有很多看似简单却充满巧思的“每日意面”，正如书名所言，非常适合 everyday。我尝试做了几款，最让我惊艳的是那款“蒜香橄榄油意面”，原本以为只是基础款，但书中提供的橄榄油选择、蒜的处理方式以及最后加入的香草点缀，让原本平凡的食材焕发出了惊人的美味。连我平时不太吃意面的家人，都对这道面赞不绝口。而且，书中对每一个步骤的讲解都非常详细，图片清晰，即便是厨房新手，也能轻松上手。我特别喜欢它关于酱汁制作的章节，里面有各种基础酱汁的配方和变化，让我彻底告别了依赖成品酱的日子，开始享受自己调配酱汁的乐趣。感觉这本书不仅仅是食谱，更像是一个意大利面烹饪的启蒙老师，让我从“为什么”到“怎么做”，都学得明明白白。

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作为一个对美食有着无限追求的人，我一直在寻找能让我眼前一亮的食谱。《人氣義大利麵大公開Everyday Pasta》这本书，绝对是近期让我最满意的一笔投资。它不像市面上很多烹饪书那样，只是简单地罗列菜谱，而是真正地在“教”你做菜，并且是用一种非常生动有趣的方式。书中对于意大利面不同种类的介绍，以及它们各自的“灵魂伴侣”——酱汁，都有非常细致的讲解。我之前总是傻傻地把所有面条都用一种方式煮，看完这本书我才明白，原来不同的面条形状，对酱汁的包裹性有那么大的影响。书中有一款“香煎培根蘑菇奶油意面”，光看名字就觉得很好吃，实际操作起来，更是惊喜连连。培根的焦香，蘑菇的鲜美，加上浓郁的奶油酱汁，口感丰富，味道醇厚，一次就征服了我。让我特别赞赏的是，书中很多食谱都提供了“简易版”和“进阶版”的选择，可以根据自己的时间和烹饪水平来调整。而且，它还分享了一些关于意大利面烹饪的“误区”，让我避免了很多不必要的错误。每次翻开这本书，都感觉像是在和一位经验丰富的意大利大厨在交流，学习到的不仅是菜谱，更是一种烹饪的哲学和态度。

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说实话，我之前对意大利面，除了煮熟了拌个番茄酱，几乎就是一片空白。看到《人氣義大利麵大公開Everyday Pasta》这本书的时候，抱着试试看的心态买了下来，没想到，这真的打开了新世界的大门！书中的内容真的超级丰富，不仅仅是告诉你怎么做，而是从源头开始讲起，比如不同形状的意面适合搭配什么样的酱汁，意面的种类有哪些，甚至连一些意大利面制作的小技巧都写得特别清楚。我一直以为做个好吃的意面需要很多复杂的调料和工具，看了这本书才知道，很多美味都可以用最基础的食材，通过巧妙的烹饪方法来实现。我印象最深的是书中有一部分讲了如何制作各种风味的油醋汁，让我第一次了解到原来油醋汁也可以有这么多的变化，而且非常容易学。我还尝试了书中介绍的几款海鲜意面，那个味道，简直了！新鲜的海鲜和刚刚好的意面，加上书中那个秘制的白酒蒜蓉酱，简直就是味蕾的盛宴。而且，这本书的排版也非常舒服，图片色彩饱满，那种地中海的阳光气息扑面而来，看着就很有食欲。它让我觉得，做意大利面不是什么难事，而是可以融入日常生活，成为一种享受。我已经把这本书列为我的厨房必藏，准备深入研究，把更多的意大利面带上我的餐桌。

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作家通过自己在意大利的亲身生活经历，讲述了意面的历史，和各种的做法，还有一些基础意大利面酱的做法

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作家通过自己在意大利的亲身生活经历，讲述了意面的历史，和各种的做法，还有一些基础意大利面酱的做法

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作家通过自己在意大利的亲身生活经历，讲述了意面的历史，和各种的做法，还有一些基础意大利面酱的做法

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