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世界醃漬美食DIY
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日本地球丸出版社 作者
商周文化事業股份有限公司
謝育容 译者
2008 出版日期
128 页数
NT$270 价格
平裝
丛书系列
9789866571343 图书编码

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发表于2024-08-25

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世界醃漬美食DIY 在线电子书 图书描述

古時候，人們對於食物會進行各式各樣的加工製作。或煮或燒、或醃漬或乾燥、或煎或燻，或是將以上的方法做複合式處理，方法真是千變換化。這些加工方式不僅是為了讓食物「吃起來更加美味」，更是可以讓食物「長時間保存」的方法。

我們所熟知的加工食品，其歷史相當悠久，從這當中衍生出相當多的加工技術，而調味料的利用方式就是其中之一。調味料不只是調味而已，為了讓食材能夠「更長時間、更美味」獲得保存，這些調味料的確充分發揮了它們的功能。

本書教讀者利用糖、鹽、酒、醋、油、乾燥等方式製作醃漬食物。

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