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精品私房菜
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简体网页||繁体网页
朱树刚 作者
金盾
译者
2009-6 出版日期
147 页数
10.00元 价格
丛书系列
9787508256580 图书编码

精品私房菜 在线电子书 图书标签: 美食  .0   

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发表于2024-09-19

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精品私房菜 在线电子书 著者简介

朱树刚 中餐烹调技师，国家特级厨师，中国烹饪协会会员。自1992年进入餐饮行业从事中餐烹饪以来，曾在北京、广州、上海等地进修餐饮烹调及管理专业，先后在多家饭店、宾馆、酒楼担任厨师、厨师长及技术顾问，并在北京新街口饭店、国家民政部宴会厅等多家饭店担任过行政总厨。1997年参加”天坛杯”迎香港回归烹饪技艺大赛获第三名，2002年参加北京市宴席烹饪大赛获精品宴席金奖等多项荣誉，并受到烹饪协会秘书长杨登彦老师、雕刻大师赵春原老师等烹饪界老前辈的高度赞扬。2007年与牛志文教授共同编写了一套餐饮职业技能培训丛书。

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精品私房菜 在线电子书 图书描述

《精品私房菜》是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书。作者从南北各地众多不同特色的私房菜中，精选了一批当今市场最为流行、最受欢迎的品种，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。全书按原料分为五大类，共180余种。《精品私房菜》内容新颖，技法可靠，科学实用，易懂好学，不仅可供大小饭店经营参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者学习使用。

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