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酒店餐饮服务技能实训
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简体网页||繁体网页
杜建华 编 作者
译者
2009-9 出版日期
230 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787811238068 图书编码

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发表于2024-11-28

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酒店餐饮服务技能实训 在线电子书 图书描述

《酒店餐饮服务技能实训》根据高等职业教育人才培养目标和高职学生的认知规律，以技能训练为主线、相关知识为支撑而组织编写，全面、系统地介绍了酒店餐饮服务的基本技能、程序与操作标准。全书共分5章，内容涉及餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧服务、餐饮其他服务5部分。《酒店餐饮服务技能实训》以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，每个实训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内容、程序与操作标准、要点提示、相关知识，便于学生训练和巩固所学技能。

《酒店餐饮服务技能实训》既是高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相近专业的教科书，也可用作酒店在岗人员培训与自学的参考书。

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