具体描述
You would think that the one thing the world doesnat need is another cookbook. Surely, every imaginable cuisine, from traditional to trendy to dietary, has been covered ad nauseam in text, pictures, recipes and reference tables. So, you can understand my reluctance when yet another cookbook, this one entitled GrandmA]reas Awesome Cookbook, by Pierette Lili Camps, flew onto my desk. Frankly, it was the bookas charming front cover illustration that seduced me into parting the cover from its pages, thus saving it from certain obscurity. Thank goodness for thataand I mean that literally abecause Madame Campsa bouquet of culinary delights is not only a treasure, but quite a unique one. Forget designer cuisine and trendy art cooking that should be photographed rather than eatenathis is a first-generation virtual bible of authentic, cross-cultural, home cooking recipes, authored by a seasoned world traveler, her multi-nationally rooted, cottage-spun creations as tantalizingly tasty and pallet-pleasing as they are satisfying. From hearty, unpretentious, hungry-tummy dishes, to piquant, aromatic, exotic yet simple, delights, your dinner guests will be so enchanted by the diverse, albeit synergistic, textures, flavors and scents, that they will most likely keep you hostage in the kitchen for a long time to cook more and more of where that came froma] No, the world did not need another cookbookaexcept for this one (a MUST-get) If youare not a cook, this book will make you into one (while amused by Madame Campsa delightful stories and anecdotes). And if you are one, it will make you an even better one. So, get your copy, turn on the stove, call everyone to the table, then enjoy the journey Happy cooking and bon appetite aMark Wirtz, former food critic for Connect Magazine
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读后感
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用户评价
说实话，我通常对那些标榜“家庭式”的食谱持保留态度的，因为很多时候它们要么过于简化，要么就是那种老掉牙、油腻腻的菜式。但《Grandmere's Awesome Family Cookbook》彻底颠覆了我的认知。它在传统与创新之间找到了一个绝妙的平衡点。它的核心确实是那些代代相传的经典菜肴，比如那个据说能让所有人都安静下来的炖牛肉，做法描述得极其详尽，强调了慢炖的重要性——“耐心是这道菜最好的调味料”。然而，在一些配菜和甜点部分，作者又巧妙地融入了现代的健康理念。比如，她介绍了一款用全麦面粉替代部分白面的苹果派，这让我们可以享受传统美味的同时，又不至于太过有负罪感。我尤其欣赏她对食材选择的执着。她反复强调，如果能找到本地农场的新鲜浆果，就绝不要使用冷冻的。这种对“本真味道”的追求，让做饭这件事从日常任务变成了一种对美好生活品质的尊重。我翻到其中一道“夏日冷汤”的做法时，差点笑出声来，因为她特意提醒，如果番茄不够红，汤的味道就会“像是在跟夏天开玩笑”，这种充满个性的文字，让人感觉作者的灵魂完全注入了这本书里。我已经把这本书列为我今年的“必备工具书”了，它教给我的不仅仅是菜谱，更是一种对待食物的态度。
评分我得说，从装帧设计上来看，这本书绝对是值得收藏的艺术品。市面上很多食谱，打开后扑面而来的是刺眼的白色背景和过于现代的字体，让人提不起精神。而这本《Grandmere's Awesome Family Cookbook》则完全走的是另一种调性。它的色彩运用非常柔和，大量使用暖色调，仿佛被阳光温暖过一般。每道菜的成品照片都拍得极具氛围感，不是那种标准影棚灯光下的“死美”，而是带着生活气息的、刚刚从烤箱里拿出来的、冒着热气的真实感。我尤其欣赏其中穿插的那些手绘插图，是一些老旧的餐具、厨房小工具，甚至是奶奶写给家人的便条复印件。这些元素极大地增强了这本书的“人情味”和收藏价值。它让我感觉自己不仅仅是在学习做饭，更是在参与一个家庭的历史传承。我甚至发现，书中对于某些食材的替代品也给出了非常幽默的建议，比如如果找不到特定的欧洲香肠，可以用“你家附近超市里最难吃的那种香肠代替，然后多加点黑胡椒”——这种坦诚和幽默感，让我对作者产生了极大的好感。这本书放在我的咖啡桌上，都成了一个很好的谈资。
评分这本书的结构安排简直是教科书级别的！我最近一直在研究如何系统地提升我的烘焙技巧，但很多书都是零散地介绍技巧，不成体系。而《Grandmere's Awesome Family Cookbook》采用了按季节和家庭聚会类型划分的章节，逻辑性极强。比如，“秋季丰收节庆”一章，集中了所有适合在凉爽天气下准备的菜肴，从南瓜派到烤火鸡的完美填料，一应俱全。这种组织方式的好处是，当你遇到特定的场合需求时，可以直接跳转到相应的章节，不用大海捞针。更让我惊喜的是，它还包含了一个“厨房急救箱”的部分，专门列出了应对常见烹饪失误的快速解决方案。比如，面糊太稀怎么办？奶油打发过度了怎么补救？这些都是新手最容易遇到的难题，但通常正规食谱里很少提及。这个部分的设计，体现了作者对读者实际操作中可能遇到的困难有着深切的理解。我个人认为，这本书的价值已经超越了单纯的食谱范畴，它更像是一本家庭烹饪的百科全书，兼具实操性和理论指导性。我已经开始期待圣诞节了，因为里面的“节庆甜点”部分看起来复杂而诱人，我已经计划好要挑战那个需要耐心和精细操作的杏仁蛋白糖蛋糕了！
评分这本书最打动我的，是它所传达出的那种“无须完美，只需用心”的精神。很多食谱都要求极高的精度，让人感觉做错一步就是失败。但《Grandmere's Awesome Family Cookbook》却反复强调，家庭烹饪的精髓在于爱和记忆，而不是完美的克数和温度。它鼓励我们去试验、去犯错，并把这些小失误也变成日后美好的回忆。比如，它在介绍一款基础酱汁时，特别提到：“如果酱汁有点稠了，别担心，这只是你昨天做饭时笑得太开心留下的痕迹。”这种对“不完美”的接纳，极大地解放了我的烹饪压力。它让我意识到，食物的味道最终是由准备它的人的心情决定的。我过去常常因为害怕失败而不敢尝试复杂的菜肴，但这本书的引导让我鼓足了勇气。我已经开始尝试一些我以前认为遥不可及的菜式，比如法式洋葱汤的起酥顶，虽然第一次烤得有点焦，但全家人吃得津津有味，因为我们知道，这是我们一起努力的成果。这本书，真的像一位智慧的长辈，用最温暖的方式，教会了我享受过程的乐趣。
评分天呐，我刚刚翻完了这本令人惊艳的食谱！我必须得承认，我最初是被它那个充满魔力的名字吸引的——“Grandmere's Awesome Family Cookbook”，光听着就让人心头一暖，感觉马上就能闻到烤面包的香气和浓郁的肉汁味。我一直是个烹饪爱好者，尤其钟爱那些有故事的菜谱，而不是那种冰冷、精确到毫克的现代分子料理。这本书完美地满足了我的期待。它不仅仅是一本食谱集，更像是一本家庭相册，每一道菜的旁边都配有温馨的小插曲，讲述着奶奶（Grandmere）是如何在某个特殊的节日、或者某个失意的午后，用这道菜把全家人重新凝聚在一起的。我特别喜欢其中关于“周日早午餐”的那一章，她介绍的那款松饼配方，用了我从未想过的秘密食材——一点点肉豆蔻！我试着做了，效果惊人，口感松软得像是云朵，而且那股淡淡的香料味让原本普通的松饼瞬间升级到了米其林级别。作者在讲解步骤时，那种娓娓道来的语气，就像是奶奶真的坐在你身边，耐心指导你如何不把鸡蛋打碎，如何判断油温是否合适。这对于像我这样经常在厨房里手忙脚乱的新手来说，简直是救星。而且，书中的排版设计也非常考究，大量使用了那种复古的、略带泛黄的纸张质感，让人感觉手里拿的不是一本新书，而是奶奶珍藏了几十年的手稿。我已经迫不及待想去采购食材，把那些古老的秘方一一复刻出来了！
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