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肽类防腐剂的初步研究
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简体网页||繁体网页
李秀凉 作者
译者
2009-7 出版日期
179 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787811291209 图书编码

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发表于2024-11-23

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肽类防腐剂的初步研究 在线电子书 图书描述

《肽类防腐剂的初步研究》对副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂展开研究，研究内容包括：抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在的抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行鉴定；Lb.paracasei HD1.7培养基成分优化；肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。

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