《新編大眾菜譜》分為涼菜、大眾菜譜，顧名思義就是要麵嚮大眾，突齣各種菜例的實用性和普及性，以滿足不同地域美食愛好者日常飲食的需要。《新編大眾菜譜》力求迎閤大眾的口味，以營養、健康、美味為前提，在原料選擇、營養搭配和烹調技法等諸多方麵力求一個“新”字，突顯傢常萊的好吃、營養、易做。
畜肉、水産、禽蛋豆製品、蔬菜食用菌、湯羹燉品、燕鮑參翅、甜品、主食九個篇章，共嚮讀者推薦瞭近韆款適宜傢庭操作的萊例。書中內容科學實用、深入淺齣、易學易懂，所用原料、調味料均標明投料用量及比例，做法可舉一反三，發揮創意。書中還試將傳統工藝與現代科技相結閤，選料廣泛，老萊新做，古為今用，洋為中用，味型翻新，菜點交融，南料北烹，中西閤璧。隻要您掌握瞭基本技法，就可隨意變化，其樂無窮。
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