新編大眾菜譜 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-09
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《新編大眾菜譜》分為涼菜、大眾菜譜,顧名思義就是要麵嚮大眾,突齣各種菜例的實用性和普及性,以滿足不同地域美食愛好者日常飲食的需要。《新編大眾菜譜》力求迎閤大眾的口味,以營養、健康、美味為前提,在原料選擇、營養搭配和烹調技法等諸多方麵力求一個“新”字,突顯傢常萊的好吃、營養、易做。
畜肉、水産、禽蛋豆製品、蔬菜食用菌、湯羹燉品、燕鮑參翅、甜品、主食九個篇章,共嚮讀者推薦瞭近韆款適宜傢庭操作的萊例。書中內容科學實用、深入淺齣、易學易懂,所用原料、調味料均標明投料用量及比例,做法可舉一反三,發揮創意。書中還試將傳統工藝與現代科技相結閤,選料廣泛,老萊新做,古為今用,洋為中用,味型翻新,菜點交融,南料北烹,中西閤璧。隻要您掌握瞭基本技法,就可隨意變化,其樂無窮。
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