三采養生館01-藥材養生事典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:三采文化出版事业有限公司

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页数:255

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价格:192.00元

装帧:精装

isbn号码:9789572002346

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• 养生
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• 养生保健
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• 药膳
• 生活常识

寻常巷陌里的滋养：舌尖上的家常智慧与四时养生 在这片承载着千百年文化积淀的土地上，食物不仅仅是果腹之物，更是连接人与自然的纽带，是守护身体健康的无声良方。从古至今，中国人对于“吃”的讲究，早已超越了简单的味蕾享受，升华为一种生活哲学，一种与天地万物和谐共生的智慧。《舌尖上的家常智慧与四时养生》便是一本致力于发掘这份深厚底蕴的读物，它带领读者走进寻常百姓家，探寻那些藏匿于柴米油盐之中的养生之道。 本书并非空泛的理论阐述，而是脚踏实地地从餐桌上的日常出发。我们常常在忙碌的生活中忽略了身边最质朴的食材，以为养生便是遥不可及的深山珍稀，或是费时费力的繁复工序。然而，恰恰是那些最寻常的米、面、豆、蔬、果，以及我们触手可及的葱、姜、蒜、醋、酱油，在巧妙的搭配与烹饪中，蕴含着惊人的养生力量。本书将一一揭示这些“寻常”食材的“非凡”之处，让你重新认识厨房里的宝藏。 一、 舌尖上的家常智慧：解锁食材的内在力量 本书的首要篇幅，将聚焦于那些最贴近我们生活的家常食材。我们熟悉的稻米，如何通过不同的煮法（如煮粥、煮饭）产生不同的食疗效果？糙米、糯米、粳米，各自适合怎样的体质与季节？它们在温中健脾、补益气血方面扮演着怎样的角色？ 五谷杂粮，作为中国人的主食基石，其养生价值不言而喻。书中将详细介绍玉米、小米、燕麦、荞麦、黑米等不同杂粮的特性，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于调节肠道功能、稳定血糖、降脂减肥有着不可忽视的作用。我们会学习如何将这些杂粮融入一日三餐，制作出既美味又健康的杂粮粥、杂粮饭、杂粮馒头等，让身体在不知不觉中得到滋养。 豆类，被誉为“植物肉”，其蛋白质含量丰富，且易于消化吸收。黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆……每一种豆类都有其独特的功效。黄豆及其制品（如豆腐、豆浆）能补益脾胃、润燥滑肠；黑豆能补肾益精、活血利水；红豆能健脾益气、清热利湿；绿豆则善于清热解毒，是夏日里不可多得的佳品。本书将教你如何巧妙运用这些豆类，在炖汤、煮粥、制作小食时，充分发挥它们的养生潜力。 蔬菜，是大自然赋予我们的绿色宝库。本书将带领读者认识不同季节盛产的各类蔬菜，从深绿色的叶菜（如菠菜、芥蓝）到根茎类蔬菜（如胡萝卜、山药），再到瓜果类蔬菜（如番茄、黄瓜）。我们会深入了解它们所含的维生素、矿物质、抗氧化物质以及各自的食疗功效。例如，如何利用胡萝卜的β-胡萝卜素来保护视力，如何通过山药的淀粉酶来健脾益气，如何用苦瓜的苦味来清热降火。此外，书中还会探讨一些容易被忽视的蔬菜，如菌菇类（香菇、木耳）的滋补作用，以及海藻类（紫菜、海带）的碘元素补充。 水果，不仅是甜蜜的享受，更是天然的维生素与矿物质来源。苹果的益胃生津，梨子的润肺止咳，柑橘的理气化痰，草莓的抗氧化，蓝莓的明目……每一种水果都有其独特的养生价值。本书将根据不同的体质和季节，推荐适合食用的水果，并介绍一些水果的创意吃法，如水果沙拉、果蔬汁、水果干等，让营养吸收更全面。 调味品，看似微不足道，实则在中华美食中扮演着画龙点睛的角色，也蕴含着不容小觑的养生智慧。葱、姜、蒜，这“三剑客”不仅是去腥增香的利器，更是驱寒暖胃、杀菌消毒的良药。白醋、陈醋、米醋，各有其温和与强劲，能开胃消食、活血化瘀。酱油、食盐，虽然是基础调味，但其质量与适量使用，也影响着身体的健康。本书将深入剖析这些常用调味品的特性，指导读者如何“以味养生”，在烹饪中恰到好处地运用它们，以达到调和五味、辅助养生的目的。 二、 四时养生，顺应自然之道 “春生夏长，秋收冬藏”，是中国人自古以来遵循的自然法则。本书的另一大亮点，便是将养生智慧融入四季的更迭之中。 春季养生，万物复苏，人体也随之向上生长。此时，我们应顺应肝木升发的特性，多食用甘温益气的食物，如韭菜、豆芽、花生、大枣等，以疏肝理气，健脾益胃。书中将详细介绍春季容易出现的“春困”、“过敏”等问题，并提供相应的食疗方，如用枸杞、菊花泡水以清肝明目，用太子参、白术煲汤以益气健脾。同时，也会提醒读者注意避免辛辣、油腻的食物，以免助长肝火。 夏季养生，炎热潮湿，人体易出现暑热、湿滞等问题。此时，我们应以清热解暑、健脾祛湿为重点。书中将推荐如绿豆、西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜等清凉解暑的食物，以及薏米、赤小豆等健脾祛湿的食材。我们会学习如何制作清凉爽口的绿豆汤、冬瓜汤，如何用荷叶、薄荷来消暑解腻。同时，也会提示读者注意补充水分，避免中暑，并适度食用温性食物以平衡体内的寒热。 秋季养生，气候干燥，人体容易出现“秋燥”症状，如皮肤干燥、口干舌燥、咳嗽等。此时，我们应注重滋阴润燥、敛肺养生。书中将推荐如梨、藕、蜂蜜、百合、银耳等滋润的食物，以及莲子、芡实等有益肺气的食材。我们会学习如何制作润肺的雪梨炖冰糖，如何用百合莲子粥来安神润燥。同时，也会提醒读者减少辛辣、烘烤的食物，多摄入水分，以缓解秋燥。 冬季养生，寒冷闭藏，人体需要温补以抵御寒邪，积蓄能量。此时，我们应以温补肾阳、健脾益气为主要原则。书中将推荐如羊肉、牛肉、鸡肉、核桃、栗子、黑芝麻等温热滋补的食物，以及山药、枸杞、红枣等益肾健脾的食材。我们会学习如何制作暖身暖胃的羊肉汤、鸡汤，如何用八宝粥来补充能量。同时，也会提示读者注意保暖，避免受寒，并适当进行户外活动以增强体质。 三、 烹饪之道，亦是养生之道 “食物的烹饪方式，决定了其最终的养生效果。”本书深谙此道，不仅介绍食材，更注重烹饪方法的指导。 蒸、煮、炖、焯水等烹饪方式，能够最大程度地保留食材的营养成分，且油脂含量较低，符合养生理念。书中将详细介绍这些健康烹饪方法的技巧，如如何掌握蒸煮的时间，如何利用食材本身的鲜味来减少调味品的使用。 煎、炸、烤等烹饪方式，虽然能带来酥脆的口感，但容易产生有害物质，且油脂含量较高，不利于长期养生。本书将指导读者如何尽量规避这些烹饪方式，或者在不得已的情况下，采取一些技巧来减少其负面影响，例如，煎炸后可以搭配一些去油的蔬菜。 此外，书中还将探讨一些具有独特养生功效的烹饪方式，如药膳的制作，将中药材与食材巧妙结合，达到标本兼治的养生效果。例如，如何用当归、黄芪炖鸡来补气养血，如何用川芎、白芷煲鱼头来疏风通络。 四、 融入生活，点滴改变大健康 《舌尖上的家常智慧与四时养生》并非一本束之高阁的养生宝典，而是旨在将深奥的养生理论转化为简单易行的生活实践。书中将通过大量生动有趣的案例，展示普通人在日常饮食中如何通过微小的调整，获得显著的健康改善。 我们会看到，一位长期失眠的上班族，如何在调整晚餐结构后，重新获得香甜的睡眠；一位消化不良的老人，如何在改变烹饪习惯后，重拾胃口的满足；一位容易感冒的孩子，如何在增加日常食谱中的维生素C后，体质得到增强。 本书的语言风格亲切朴实，如同与一位经验丰富的长辈在厨房里交流。没有晦涩的专业术语，只有通俗易懂的讲解；没有高高在上的说教，只有发自内心的关怀。我们希望通过这本书，唤醒读者对食物的敬畏之心，重新审视自己与食物的关系，让每一餐都成为一次滋养身心的旅程。 《舌尖上的家常智慧与四时养生》期待成为您餐桌上的良师益友，陪伴您在平凡的生活中，寻找到属于自己的健康密码，品味舌尖上的温情，体味四时里的滋养。它将告诉你，最贴近你心、最滋养你身的，往往就藏在你最熟悉的厨房里，藏在你最日常的食材中。

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