《现代旅游饭店管理(第2版全国高等院校旅游管理专业教材)》编著者吕建中。
1993年，国家旅游局组织力量编写了《现代旅游饭店管理》，作为全国旅游院校统编参考教材，在全国旅游院校中推荐使用，受’到广大师生的好评，其中多次印刷，并进行过修订。
随着中国旅游饭店业的发展，《现代旅游饭店管理》一书原有内容已显得不适应旅游饭店业发展和旅游专业教学的需要，因此，我社受国家旅游局人事劳动教育司委托，组织力量对《全国高等院校旅游管理专业教材：现代旅游饭店管理（第2版）》进行了修订。2002年修订，在保持原书体例不变的前提下，根据我国旅游饭店业的现状和发展规划，对这《全国高等院校旅游管理专业教材：现代旅游饭店管理（第2版）》进行了改写，取消了饭店组织、饭店计划管理、工程维修管理等章，新增章节有饭店娱乐服务管理、饭店安全与卫生管理、饭店质量管理、饭店信息管理与计算机应用、饭店设备管理等，原书保留下来的各章节，内容也作了全面的修订和补充，增加了大量新观点、新知识、新材料，使《全国高等院校旅游管理专业教材：现代旅游饭店管理（第2版）》的内容尽可能跟上新世纪旅游饭店业前进的步伐，从而满足我国旅游专业教学的需要。
《全国高等院校旅游管理专业教材：现代旅游饭店管理（第2版）》前两次由吕建中主编、蒋丁新副主编，具体由吕建中、蒋丁新、余炳炎、邹益民、施涵蕴撰写各章内容。2002年组织第三次修订，形成新版，由吕建中担任主编，组织有关作者并进行最后的统稿工作。
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