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餐厅服务基本技能
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简体网页||繁体网页
苏士瑗 作者
译者
2009-7 出版日期
132 页数
8.00元 价格
丛书系列
9787504576873 图书编码

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发表于2024-11-20

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餐厅服务基本技能 在线电子书 图书描述

《餐厅服务基本技能(第2版)》以餐厅服务的基本知识开篇，系统介绍了托盘服务、餐巾折叠、摆台、酒水服务、上菜、分菜和撤换菜品及餐用具等基本技能，在此基础上，对中餐零点、中餐宴会、自助餐、西式早餐、西式正餐、西餐扒房等的接待服务流程进行了梳理，分析技能要点，归纳服务细节。

《餐厅服务基本技能(第2版)》在编写过程中吸取了《餐厅服务基本技能》第一版教材突出技能操作的优点，在此基础上，从当前服务市场的实际需要出发，针对职业技能短期培训学员的特点，进一步强化了技能的实用性。运用通俗易懂的语言、有针对性的知识介绍和重在实用的操作提示，使学员对各技能点一目了然，易学乐学。

《餐厅服务基本技能(第2版)》由杨德才、李纯、李秀玲、张焕玲编写，苏士瑗主编，沈群主审。

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