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餐廳服務基本技能
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蘇士瑗 作者
譯者
2009-7 出版日期
132 頁數
8.00元 價格
叢書系列
9787504576873 圖書編碼

餐廳服務基本技能 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-28

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餐廳服務基本技能 在線電子書 著者簡介

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餐廳服務基本技能 在線電子書 圖書描述

《餐廳服務基本技能(第2版)》以餐廳服務的基本知識開篇，係統介紹瞭托盤服務、餐巾摺疊、擺颱、酒水服務、上菜、分菜和撤換菜品及餐用具等基本技能，在此基礎上，對中餐零點、中餐宴會、自助餐、西式早餐、西式正餐、西餐扒房等的接待服務流程進行瞭梳理，分析技能要點，歸納服務細節。

《餐廳服務基本技能(第2版)》在編寫過程中吸取瞭《餐廳服務基本技能》第一版教材突齣技能操作的優點，在此基礎上，從當前服務市場的實際需要齣發，針對職業技能短期培訓學員的特點，進一步強化瞭技能的實用性。運用通俗易懂的語言、有針對性的知識介紹和重在實用的操作提示，使學員對各技能點一目瞭然，易學樂學。

《餐廳服務基本技能(第2版)》由楊德纔、李純、李秀玲、張煥玲編寫，蘇士瑗主編，瀋群主審。

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