具体描述
《医学营养学》（第3版）一书含有基础营养、公共营养、临床营养三大部分，其十六章约50余万字。内容涉及营养素的基本概念、营养素的生理功能、食物的营养价值、食物营养成分与保健功效的检测、平衡膳食合理营养、营养调查与营养评价，不同生理状况人群的营养、特殊人群的营养、营养不良与营养支持、试验膳食与治疗膳食、内科疾病的营养治疗、外科疾病的营养治疗、儿科疾病的营养治疗、中医食疗与营养保健食品、营养病历的书写与医院营养科的管理内容。
全书内容丰富、充实。编者在总结了多年的教学、科研和临床实践经验的基础上，结合国内外相关知识的新进展编写而成，是一部比较系统的医学营养学的教材。除供医学院校师生使用外，也适合全科医学、临床医学、营养学、护理学、卫生学、食品工业学等专业的工作人员作为参考书籍，同时，也可供社区、家庭和病人学习和备用。
该书由浙江大学城市学院、浙江大学医学院、上海交通大学医学院、青岛大学医学院、浙江中医药大学和浙江林学院多所高等院校从事医学营养学教育、医疗、科研的教授专家共同协作编写。该书得到了广大读者的肯定与好评，现为第3版。
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目录信息
读后感
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用户评价
哇塞，这本书简直是为我这种“吃货”量身定制的科普读物！《医学营养学》，光听名字就觉得挺正经的，我一开始还担心会是一本纯理论的书，读起来会像字典一样枯燥。结果呢？完全不是！它用一种非常接地气的方式，把复杂的营养学知识讲得通俗易懂，让我这个对数字和化学公式一窍不通的人也看得津津有味。我一直以为营养均衡就是多吃蔬菜水果，少吃油炸高糖食物，但这本书彻底刷新了我的三观。它详细地解释了为什么我们需要碳水化合物，为什么脂肪并非洪水猛兽，以及蛋白质是如何构成我们身体的基石。我记得里面有一个章节讲到了“餐盘理论”，用非常直观的方式告诉你，一顿饭应该包含哪些种类的食物，以及它们的比例。这个理论简直太实用了！我每天吃饭的时候都会下意识地对照一下，感觉自己的饮食结构真的在不知不觉中得到了优化。而且，这本书还专门辟出章节讲解了不同年龄段人群的营养需求，从婴儿到老年人，都给出了非常具体的指导。我身边有很多朋友都刚升级当了父母，我迫不及待地想把这本书推荐给他们，让他们少走弯路，科学育儿。这本书还有一个很棒的地方，就是它不鼓励极端节食，而是提倡一种可持续的健康饮食方式。它告诉你，偶尔吃点零食或者享受一顿大餐，只要整体饮食是均衡的，也不会对身体造成太大的影响。这种“人性化”的建议，让我觉得营养学不再是遥不可及的科学，而是可以融入到我们日常生活中的一种智慧。我感觉自己就像是在和一位循循善诱的营养专家对话，他不仅教会我“吃什么”，更教会我“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。读完这本书，我发现自己对食物的态度都改变了，不再是单纯的追求口味，而是开始关注食物本身的营养价值，以及它对我身体带来的深远影响。这本书真的就像一本“健康宝典”，让我受益匪浅，我强力推荐给所有想要提升生活品质、关注自身健康的朋友们！
评分天呐，我最近真的挖到宝了！《医学营养学》，这个名字听起来就充满了学术气息，我一开始还有点担心会枯燥乏味，毕竟营养学这玩意儿，听着就跟每天逼自己吃西兰花一样，让人提不起兴趣。但这本书彻底颠覆了我的认知！它就像一本为我量身定做的食谱+科普读物，而且是那种你能真正看懂、并且愿意去实践的。它没有那些生涩难懂的专业术语，而是用非常贴近生活的语言，娓娓道来营养对我们身体的巨大影响。我一直以为减肥就是少吃多动，但这本书让我明白，正确的营养搭配才是关键。它详细地讲解了各种宏量营养素和微量营养素的功能，不是那种枯燥的列表，而是通过生动的例子，比如告诉你蛋白质是如何帮助肌肉修复的，为什么你运动后感觉疲惫可能是因为蛋白质摄入不足。更让我惊喜的是，它还结合了很多常见的疾病，比如糖尿病、高血压，分析了营养在这些疾病的预防和管理中的重要作用。我身边就有家人有这方面的困扰，读了这本书，我好像突然掌握了“武器”，能够给出更科学的建议，而不是只能干着急。它甚至还提到了肠道菌群和营养的关系，这一点简直太超前了！我之前只知道益生菌，但这本书让我了解到，我们吃的食物是如何塑造我们的肠道环境，进而影响我们的整体健康的。这本书的排版也很舒服，图片精美，有时候还会插入一些小故事，读起来一点都不像在“学习”，更像是和一位经验丰富的营养师在聊天，而且这位营养师还特别懂我们普通人的生活。我感觉自己像是打开了一扇新世界的大门，以前对食物的认知只是停留在“好吃”或者“健康”的简单判断，现在则是一种更深刻的理解，知道每一口食物下肚，都在为我的身体做些什么，或者可能带来什么潜在的影响。我真的很想把这本书推荐给我的所有朋友，尤其是那些和我一样，开始意识到健康管理重要性，但又不知道从何入手的人。它绝对是我今年读到的最实用、最有价值的书籍之一，性价比真的太高了，感觉自己赚到了！
评分我最近读到的一本《医学营养学》真是让我大开眼界！说实话，一开始我对这类书籍抱着一丝丝的怀疑，觉得营养学这东西，无非就是告诉你少吃肉多吃菜，多喝水，这些道理我们从小听到大。但是，这本书彻底颠覆了我这种肤浅的认知。它就像一本精美的百科全书，又像是一个循循善诱的良师益友，用非常生动、非常贴近我们日常生活的语言，为我揭示了营养学背后隐藏的奥秘。我一直以为自己是一个比较注重饮食健康的人，但这本书让我意识到，原来我对很多食物的理解都还停留在表面。它详细地讲解了宏量营养素和微量营养素的复杂作用，不仅仅是简单的“必需品”，更是身体各项功能的“驱动器”。我特别喜欢书中关于“肠道健康与免疫力”的章节，它用非常清晰的逻辑，将我们日常饮食中的益生菌、益生元以及其他膳食纤维的作用，与我们身体的整体健康紧密联系起来。这让我意识到，我们吃的每一口食物，都在悄悄地影响着我们身体的免疫系统，这简直太神奇了！而且，这本书还深入探讨了不同年龄、不同生理状况下（比如孕期、哺乳期、老年期）的营养需求差异，以及如何通过科学的饮食来应对这些变化。我身边有不少朋友正处于这些特殊的时期，我真的想迫不及待地把这本书推荐给他们，让他们能够科学地照顾自己和家人。这本书的语言风格也非常独特，它没有使用那些让人望而生畏的专业术语，而是用很多比喻和形象的描述，将抽象的营养概念具象化，让我更容易理解和记忆。读这本书的过程，就像是在和一位博学多才的营养学家进行一场深度对话，他不仅解答了我心中关于饮食的种种疑惑，更重要的是，他引导我重新审视了自己与食物的关系。我真的觉得，这本书不仅仅是一本知识类的书籍，更是一种生活态度的引领，它教会我如何以一种更积极、更科学的方式去爱护自己的身体。我毫不犹豫地向所有追求健康生活的人推荐这本书，它绝对是你不可或缺的“健康指南”！
评分我最近真是太惊喜了！《医学营养学》这本书，我以为会是一本枯燥的学术论文集，结果它给我带来了前所未有的阅读体验。我一直对营养学很感兴趣，但很多市面上的书籍要么过于理论化，要么就是一些简单的食谱，很难让我真正理解其中的科学原理。但是，这本书真的不一样！它就像一位经验丰富的营养顾问，用非常生动、非常接地气的语言，把我对营养学的各种疑问一一解答。我最喜欢的是书中对“膳食模式”的分析，它不是简单地告诉你应该吃什么，而是教你如何构建一个可持续的、适合自己的健康饮食模式。它深入浅出地讲解了不同食物组合的优劣，以及它们对我们身体可能产生的影响。我之前一直以为吃得“健康”就是什么都不吃，或者吃得很清淡，这本书让我明白，真正的健康饮食是多样化、均衡化，并且是能够带来愉悦感的。它还特别提到了“食物的情感连接”，这一点让我非常感动。它不仅仅是一本教你如何吃得更健康的“工具书”，更是一本能够触及你内心、让你重新审视自己与食物关系的书。我特别欣赏它在讲解营养素的时候，会将它们的功能与身体的具体生理过程联系起来，比如，为什么我们需要铁，以及它在造血过程中扮演的角色。这种深入的讲解，让我对身体的运作有了更深的理解，也让我对日常饮食的选择有了更清晰的认识。读这本书的过程，就像是在参加一场生动有趣的营养学课堂，我不仅吸收了大量的知识，更重要的是，我学会了如何将这些知识融会贯通，应用到自己的生活中。我感觉自己就像是被打开了新的“味蕾”和“认知”，对食物有了全新的认识。这本书绝对是我近期阅读体验最好的一本书，我强烈推荐给所有想要提升生活品质、追求健康生活的朋友们，你们一定会和我一样，爱上这本书！
评分我得说，《医学营养学》这本书真的太出乎我的意料了！我平时看书的范围很广，但对营养学类的书籍一直有点敬而远之，总觉得它们要么是高高在上的科学理论，要么就是各种教条式的饮食指南，读起来很费劲。但是，这本书完全打破了我的刻板印象。它没有用那些晦涩难懂的专业术语来吓唬读者，而是用一种非常亲切、非常生活化的语言，把营养学这个概念讲得好像你身边最熟悉的那个朋友在给你分享经验一样。书里面的一些案例分析，简直就像我自己的生活写照，让我一下子就产生了强烈的共鸣。比如，它讲到为什么有些人即使吃得不多，体重却不降反升，这不就是我经常遇到的困惑吗？通过这本书，我才了解到，原来问题的根源可能出在不合理的营养搭配，而不是单纯的摄入量。它详细解释了不同营养素之间的协同作用，以及它们在我们身体内是如何工作的。我尤其喜欢它关于“功能性食物”的章节，它没有简单地罗列食物名称，而是深入分析了某些食物为什么对特定的健康问题有益，以及它们的作用机制。这让我觉得，吃东西不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种积极的自我健康管理。我是一个对健康管理非常重视的人，之前也读过不少相关的书籍，但很多都停留在理论层面，或者给出的建议过于笼统。而《医学营养学》这本书，真的给了我很多具体、可操作的指导。比如，它提到了如何通过调整饮食来改善睡眠质量，以及如何通过补充特定的维生素来提升免疫力。这些都是我非常关心的问题，这本书给了我非常清晰的答案。读这本书的过程，就像是在参加一场高质量的营养学讲座，而且是那种你可以随时暂停、随时回顾，并且能够真正内化吸收的讲座。它不光提升了我的营养学知识，更重要的是，它改变了我对饮食的看法，让我认识到，吃得对，比吃得饱更重要。这本书绝对是我近期阅读体验最好的一本书，我一定会把它列入我的“必读”书单，并推荐给每一个注重健康的朋友！
评分我最近真的找到了“宝藏”！《医学营养学》这本书，我一开始抱着试试看的心态去读，结果完全被它吸引住了，爱不释手。说实话，我对营养学一直都挺感兴趣的，但市面上的书要么过于专业，要么就是一些简单的“吃这个好，吃那个不好”的结论，很难让我真正理解背后的原因。但是，这本书真的完全不一样！它就像一个智慧的导师，用一种极其亲切、极其生动的语言，把我对营养学的各种疑惑一一解开。我特别喜欢它讲解“食物能量平衡”的部分，它不仅仅是告诉你少吃点多动点，而是深入分析了能量摄入和消耗的复杂关系，以及在这个过程中，不同营养素扮演的角色。这一点让我对控制体重有了更科学的认识，不再是盲目地节食，而是学会如何优化自己的饮食结构。而且，这本书还详细地分析了各种常见食物的营养成分，不仅仅是简单的列举，更是将它们的功能与我们的身体健康紧密联系起来。比如，它会告诉你某些蔬菜为什么对视力有益，以及它们具体含有哪些对眼睛有益的营养素。这种深入浅出的讲解，让我觉得营养学不再是遥不可及的科学，而是可以轻松掌握的日常智慧。我尤其欣赏书中对“个体化营养”的探讨，它强调了每个人体质的不同，因此在营养需求上也会有所差异。这让我意识到，没有所谓的“万能食谱”，关键在于了解自己的身体，并根据自己的情况做出调整。读这本书的过程，就像是在和一位经验丰富的营养学家进行一场私密的对话，他不仅解答了我心中关于饮食的种种疑问，更重要的是，他引导我以一种更积极、更负责任的态度去对待自己的身体。我真的觉得，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何活得更好”。我强烈推荐给所有想要提升健康水平、关注自身福祉的朋友们，你们一定会和我一样，被这本书深深吸引，并且收获满满！
评分我最近发现了一本《医学营养学》，简直就像是为我量身定做的“健康启蒙书”！我一直对营养学领域充满好奇，但很多市面上的书籍要么过于专业，要么就是一些简单到不能再简单的食谱，很难让我深入理解其中的奥秘。但是，这本书真的不一样！它用一种非常生动、非常接地气的语言，把复杂的营养学知识讲得通俗易懂，而且极其实用。我一直以为，均衡饮食就是多吃蔬菜，少吃肉，但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细地解释了宏量营养素和微量营养素在我们身体中的具体作用，以及它们之间是如何相互协作的。我特别喜欢书中关于“食物的消化和吸收”的章节，它用非常形象的比喻，将我们体内消化系统的工作过程描绘得淋漓尽致，让我一下子就明白了为什么有些食物更容易被消化，而有些食物则需要更长的时间。这一点对于我这种容易消化不良的人来说，简直是福音！而且，这本书还深入探讨了不同食物对我们情绪和心理状态的影响，这一点是我之前从未关注过的。它告诉我，合理的营养搭配不仅能改善身体健康，更能提升我们的幸福感。我真的觉得，这本书的内容非常全面，而且非常人性化。它没有强迫我做出任何极端的改变，而是引导我一步一步地去优化我的饮食习惯。读这本书的过程，就像是在参加一场生动有趣的营养学讲座，我不仅学到了大量的知识，更重要的是，我学会了如何将这些知识融会贯通，应用到自己的生活中。我感觉自己就像是被打开了新的“味蕾”和“认知”，对食物有了全新的认识。我毫不犹豫地向所有追求健康生活、希望提升生活品质的朋友们推荐这本书，它绝对是你不可或缺的“健康指南”！
评分我最近挖到了一本《医学营养学》，真的让我惊喜连连！我一直对营养学领域充满热情，但市面上很多书籍要么过于晦涩难懂，要么就是一些浅尝辄止的科普，很难让我获得真正深入的理解。然而，这本《医学营养学》完全打破了我的预期。它用一种极其亲切、极其生动的语言，将复杂的营养学知识化繁为简，让我感觉像是在和一位经验丰富的营养专家进行一次私密的交流。我特别喜欢书中关于“食物的能量密度与体积”的讲解，它不仅告诉我哪些食物饱腹感强，更能让我理解为什么同样的重量，不同食物能提供的能量却天差地别。这一点对于我这种想要健康地控制体重的人来说，简直是太有用了！而且，这本书还深入探讨了食物的“生物利用率”，它告诉我，即使食物本身含有丰富的营养，如果我们的身体无法有效吸收，那也只是徒劳。这让我开始重新审视自己平时的饮食习惯，并做出更科学的调整。我尤其欣赏它在讲解各种营养素时，都会将其与具体的生理功能联系起来，比如，蛋白质如何帮助肌肉修复，铁元素如何在血液中运输氧气。这种深入的讲解，让我对身体的运作有了更深的理解，也让我对日常饮食的选择有了更清晰的认识。读这本书的过程，就像是在进行一次全面的“营养健康体检”，它不仅解答了我心中的种种疑惑，更重要的是，它给了我明确的方向和实用的方法，去改善我的健康状况。我真的觉得，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何活得更健康、更精彩”。我强烈推荐给所有对健康充满追求、渴望提升生活品质的朋友们，你们一定会和我一样，被这本书深深吸引，并从中获益匪浅！
评分天哪，我最近遇到的这本书简直就是一本“营养学启蒙宝典”！《医学营养学》，我一开始看到这个书名，脑海里浮现的是一本厚重的、充满了各种图表和公式的学术著作。但当我翻开它的时候，我简直被它的魅力深深吸引了。它没有一点点学术的架子，而是用一种非常平易近人、非常生活化的语言，把营养学这个听起来可能有点枯燥的学科，变得生动有趣，而且极其实用。我一直以为自己对健康饮食已经有了比较深的了解，但读了这本书之后，我才发现自己之前的认知有多么局限。它就像一个放大镜，让我看到了之前被我忽略的很多细节。比如，书中关于“食物的能量密度”和“营养密度”的讲解，让我一下子就明白了为什么有些食物虽然看起来量不多，却能带来很强的饱腹感，而且还能提供丰富的营养。这一点对于控制食量、又不想饿着肚子的人来说，简直是救星！而且，这本书还深入探讨了不同食物对人体的影响，不仅仅是基础的营养成分，更包括了食物的加工方式、烹饪方法，甚至是一些食物之间的搭配禁忌。这让我觉得，这本书的内容非常全面，也非常细致。我尤其欣赏它对于一些常见误区的澄清，比如关于“排毒”的说法，这本书用科学的视角进行了分析，让我不再盲目跟风。它教会我如何用科学的态度去辨别各种营养信息，而不是被一些夸大的宣传所迷惑。我感觉自己就像是在跟着一位经验丰富、而且充满智慧的营养导师学习，他不仅传授知识，更重要的是，他能够引导我思考，让我真正理解营养学背后的原理。这本书不仅让我学会了如何更健康地饮食，更重要的是，它让我对自己的身体有了更深的了解和尊重。我真的觉得，拥有这本书，就像拥有了一个随时可以查阅的“健康指南”，它能帮助我在日常生活中做出更明智的饮食选择。我强烈建议所有关心自己健康的人，都来读一读这本书，我相信你一定会和我一样，收获满满，并且对营养学产生浓厚的兴趣！
评分我最近读到了一本《医学营养学》，简直就是我心中的“知识圣杯”！我一直认为自己对健康饮食已经有了一定的了解，但这本书的出现，让我觉得自己之前的认知是多么的浅薄。它没有用那些生涩难懂的专业术语来吓唬读者，而是用一种非常平易近人、非常贴近我们日常生活的方式，把营养学这个概念讲得好像你最亲近的朋友在和你分享独家秘籍一样。我特别喜欢书中对“食物的生物利用度”的讲解，它不仅告诉你哪些食物营养丰富，更重要的是，它让你了解这些营养素在我们的身体里是如何被吸收和利用的。这一点对于我这种追求食物“性价比”的人来说，简直是太有价值了！它还深入探讨了不同烹饪方式对食物营养成分的影响，比如，为什么有些蔬菜焯水后营养流失得更多，而有些食物炖煮后反而更容易被人体吸收。这些细节的讲解，让我觉得这本书的内容非常全面，而且非常实用。我甚至开始学着书中提到的方法，去调整自己的烹饪习惯，感觉自己的身体也变得更好了。而且，这本书还非常人性化地讨论了“偶尔的放纵”以及如何平衡饮食。它告诉你，健康不是一蹴而就的，也不是要你完全放弃所有你喜欢的食物，而是在整体上保持均衡和适度。这种“不完美”的科学，让我觉得非常真实和可信。读这本书的过程，就像是在进行一场营养学的“深度体检”，它不仅让我了解了自己饮食中可能存在的不足，更重要的是，它给了我清晰的方向和方法，去改善这一切。我真的觉得，这本书就像是一本“健康秘籍”，它不仅提升了我的营养学知识，更重要的是，它改变了我对食物的看法，让我能够更科学、更理性地去爱护自己的身体。我强烈建议所有关注健康、希望提升生活品质的朋友们，都来读一读这本书，相信你一定会和我一样，收获匪浅，并且对营养学产生浓厚的兴趣！
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