160 Chinese Wok and Stir-fry Recipes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Fleetwood, Jenni

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:116.00 元

装帧:

isbn号码:9781844765614

丛书系列:

图书标签:

• Chinese Cooking
• Wok Cooking
• Stir-fry
• Asian Cuisine
• Recipes
• Food
• Cooking
• Home Cooking
• Easy Recipes
• Healthy Eating

好的，这是一本关于英国乡村生活、园艺、美食和手工艺的深度导览，名为《田园之歌：英格兰乡村的四季生活与传统技艺》。 图书简介 《田园之歌：英格兰乡村的四季生活与传统技艺》 引言：一扇通往宁静角落的窗户 在现代生活的喧嚣之外，英格兰的乡村如同一个被时间温柔拥抱的秘境。这不是一个关于快速致富或科技前沿的故事，而是一曲献给慢节奏、细致入微的日常生活的颂歌。 《田园之歌》是一部详尽、沉浸式的指南，旨在捕捉英格兰乡村生活的精髓——从季节更迭带来的自然节奏，到世代相传的传统技艺，再到餐桌上最朴实却最温暖的味道。本书的核心在于“体验”与“传承”，带领读者深入了解那些在田野、集市、家庭厨房和工作室中鲜活存在的文化脉络。 本书的结构严谨，以一年四季为轴线，辅以对特定主题的深度挖掘，确保内容的广度和深度兼备。 --- 第一部分：春日复苏——希望、播种与新生（约占全书 25%） 当三月的冷风开始消退，大地苏醒，乡村便迎来了一年中最具活力的时节。本部分将细致描绘这一转变，并聚焦于与春天紧密相关的活动。 一、园艺的序曲：从种子到幼苗 种子银行与品种选择： 详细介绍英国本土的传家宝（Heirloom）蔬菜和花卉品种，例如“卡文迪许”番茄、早熟的“约克郡福克斯”土豆，以及“圣吉尔斯”玫瑰的培育。探讨如何建立和维护一个本地化的种子交换系统，确保生物多样性。 堆肥的艺术： 深入解析传统热堆肥法与冷堆肥法的区别，以及如何使用厨余、落叶和动物粪便（如马厩里的刨花）来制造营养丰富的腐殖质。书中包含一个详尽的“堆肥配方表”，根据不同作物的需求调整氮磷钾比例。 初春的采摘： 聚焦于早春的野生可食用植物，如野蒜（Wild Garlic，或称“熊葱”）、荨麻（Nettle）和蒲公英的嫩芽。提供安全识别指南，并教授如何将其处理成开胃汤或特色酱料。 二、传统工艺的启动：羊毛与柳条 初剪羊毛的准备： 描述春季羊群的首次剪毛流程，以及如何清洗、梳理羊毛（Carding）。特别介绍“羊毛皂化”的传统方法，使用碱液而非现代洗涤剂。 柳条编织基础： 详细介绍在春日柳条最为柔软时采摘和准备材料的过程。书中包含从基础“柳条篮”（Wicker Basket）到更复杂的“柳条家具框架”的循序渐进的图解教程，强调编织时力度与节奏的协调。 --- 第二部分：夏日繁盛——丰饶、庆典与手作（约占全书 30%） 仲夏是乡村最忙碌也最富足的时节。阳光下，田野达到饱和，社区活动达到顶峰。 一、丰收的餐桌：当季的馈赠 浆果的狂欢： 详述草莓采摘（Pick-Your-Own）的传统，以及如何利用大量采摘的黑莓、醋栗和接骨木花（Elderflower）制作传统的“果酱和果冻”（Jams and Jellies）。书中提供了一份“果胶含量测试表”，指导读者在不使用商业果胶的情况下达到完美的凝固点。 啤酒与果酒的酿造： 深入探讨英格兰各地不同的“自酿（Homebrewing）”技术，特别是如何使用本地的啤酒花（Hops）和酵母菌株制作“夏日淡色艾尔”（Summer Ale）。同时也教授制作接骨木花酒（Elderflower Wine）和苹果酒（Cider）的复杂流程。 二、夏日集市与社区生活 集市的规矩： 探讨在郡县集市（County Show）上展示农产品和手工艺品的古老评判标准，如“最佳外观”、“最佳风味”的评选标准，以及摊贩如何通过定价体现产品的稀有性。 户外木工： 在干燥的夏日里进行户外木结构建造。详细介绍传统“榫卯结构”（Mortise and Tenon Joint）在建造简易花园棚屋或长凳中的应用，重点讨论不同硬木（橡木、白蜡木）的选择与处理。 --- 第三部分：秋季沉淀——收获、储存与壁炉的温暖（约占全书 25%） 秋天是辛勤劳作的成果验收期，也是为漫长冬季做准备的阶段。 一、过冬的智慧：食物的保存 腌渍与发酵的科学： 重点讲解使用盐水（Brine）腌制卷心菜（Cabbage）制作“酸菜”（Sauerkraut）的过程，以及如何利用醋（Vinegar）来制作各种腌菜（Pickles），如配以英式奶酪的“洋葱和甜菜根腌菜”。 根茎类蔬菜的窖藏： 描述如何在地下挖出专用的“蔬菜地窖”（Root Cellar）或使用沙子/泥炭来延长胡萝卜、防风草（Parsnips）和卷心菜的保鲜期，避免霜冻损害。 最后的挤奶： 记录传统奶制品在秋季的变化，特别是利用秋季牛奶制作口感更浓郁的“硬质奶酪”（Hard Cheese），如切达（Cheddar）或兰开夏（Lancashire）奶酪的陈化过程。 二、纺织与染色：自然的色彩 植物染料的提取： 详细介绍秋季可用的天然染料，如核桃壳（Walnut Husks）的深棕色、洋葱皮的橙色，以及茜草（Madder Root）的红色。书中包含一套精确的“媒染剂使用指南”，确保染色效果的持久性。 厚重织物的编织： 转向更粗犷的纺织品，介绍如何使用初剪的羊毛（或提前处理好的亚麻）编织厚重的“盖毯”（Tapestry Rugs）和“旅行披肩”，以抵御即将到来的寒冷。 --- 第四部分：冬日沉思——室内手艺与社区的凝聚（约占全书 20%） 寒冷的天气将生活重心转移到温暖的室内，这是手工艺精进、社区联系加深的时节。 一、烘焙的慰藉：面包与节日甜点 酵母的培养与维护： 详细介绍如何从天然谷物中培养和维持一个“天然酵母菌种”（Sourdough Starter），并针对冬季低温环境调整发酵时间。 圣诞节前的准备： 聚焦于传统圣诞甜点——“水果蛋糕”（Christmas Cake）的制作，重点讲解如何用白兰地或雪利酒“喂养”（Feeding）蛋糕数周，以达到湿润和浓郁的口感。同时也介绍制作“苏格兰圣诞布丁”（Christmas Pudding）的复杂蒸煮和陈化过程。 二、壁炉旁的技艺：金属与皮革 基础锻造： 介绍小型家用锻造炉（Hearth Forge）的使用，如何通过锤击和加热来修复或制作简单的农具，例如修补开裂的斧头柄上的铁环。 皮革修补与鞣制： 描述如何对靴子、工具套和马鞍进行基础的清洁、上油和修补，并简要介绍使用天然植物鞣酸（如橡树皮）进行小规模皮革鞣制的初步步骤。 --- 结语：回响的传统 《田园之歌》不仅记录了技艺，更描绘了一种生活哲学——一种尊重自然周期、珍视手工劳动、并依赖社区互助的古老智慧。它是一份对英格兰乡村持久魅力的深度致敬。

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