美味大挑戰(75)

美味大挑戰(75) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:東立出版社有限公司
作者:作:雁屋哲
出品人:
页数:0
译者:aitsae
出版时间:2009年9月17日
价格:NTD 120
装帧:平裝
isbn号码:9789861025384
丛书系列:美味大挑戰
图书标签:
  • 日本
  • 美食
  • 烹饪
  • 挑战
  • 趣味
  • 家庭
  • 食谱
  • 料理
  • 美食制作
  • 创意料理
  • 美食竞赛
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具体描述

「究極」與「至高」再度對決!這次「尋找日本全縣美味」選擇以宮城縣為舞台,但栗田即將臨盆改由高瀨代打,對決能否順利進行?最後又會是何方勝出?另一方面,兩人的雙胞胎終於誕生!但之後為孩子取名時卻發生了爭執?

《烟火人间:寻味古城轶事录》 引言:市井烟火,光影流转 这本书,不是食谱,亦非寻常的旅游指南。它是一本关于“味道”的札记,一卷关于“时光”的画轴。我们暂且将焦点从那场热烈的“美味大挑战”移开,潜入一座沉淀了千年风霜的古城——绛州。绛州,历史的厚重与市井的喧嚣在此交融,每一块青砖、每一条巷陌,都藏着足以引人驻足的故事。 本书旨在捕捉那些被快节奏生活逐渐遗忘的角落,那些隐藏在市井烟火深处的独特记忆与人文风貌。这里的“味”,不再局限于舌尖上的酸甜苦辣,而是扩展到历史的醇厚、人情的温热,以及生活哲学中的一丝清苦与回甘。 --- 第一卷:青石巷陌的呼吸 第一章:日出前的喧嚣——老豆腐摊的哲学 清晨四点半,当第一缕微光尚未能穿透浓雾时,城南的“李记”豆腐摊便已开始了一天的劳作。这不是一个简单的买卖场景,而是一场世代传承的仪式。 作者深入探访了李姓家族三代人对豆腐制作的执着。从浸泡黄豆的硬水选择,到点卤的精确时辰,无不透露出一种近乎偏执的匠人精神。我们记录了老一辈李师傅如何用颤抖却稳定的双手,将豆浆凝固成雪白的豆腐,以及他对现代速成法的坚决抵制。 “豆腐若失了耐心,便成了豆渣。”李师傅的话语中,蕴含着对时间与自然的尊重。本章通过描绘豆腐从原料到成品的蜕变,探讨了传统手艺在工业化浪潮下的坚守与困境。我们不会描述任何竞赛或评比,而是侧重于这种手艺本身所承载的家族记忆和社区功能。 第二章:巷尾的剪影——裁缝铺的针线人生 在距离豆腐摊不远的柳巷深处,藏着一家名为“金针”的裁缝铺。铺子的主人是一位名叫沈婆婆的八旬老人。她的铺面狭小,空气中弥漫着旧布料和樟脑丸混合的味道。 沈婆婆不为时下的时尚工作,她修补的,是旧时代的记忆:祖母的嫁衣、孩子周岁穿的肚兜、甚至是一块磨损严重的军旗。本书细致描绘了她如何用一把生锈的剪刀和一架咿呀作响的缝纫机,重塑人与物的情感连接。 沈婆婆的顾客大多是上了年纪的人,他们带来的不仅是需要缝补的衣物,更是需要倾诉的故事。本书以多篇侧写,记录了她在缝补过程中听到的家族秘闻、战乱离散的伤痛,以及重逢的喜悦。这种“针线人生”,是绛州民间故事的活化石。 --- 第二卷:时间沉淀的滋味 第三章:老街的炉火——炭火烤鸭的沉默艺术 城北的“张记烤鸭”并非名声赫赫,但其独到的风味却吸引着本地老饕。他们的秘诀在于一种极度耗时的炭火烘烤技术。 本章聚焦于张家烤鸭技艺的“沉默”之处:他们不用任何现代温控设备,完全依赖于对炉膛内温度的精准感知和经验判断。我们详细记录了他们如何挑选果木作为燃料,如何掌握挂炉内部的火候流转,以及那层薄如蝉翼的鸭皮是如何在长时间的温和烘烤下形成。 张家烤鸭的特点在于其皮下的油脂被彻底逼出,肉质却能保持鲜嫩多汁,带有独特的烟熏木香。本书将这种烹饪方式视为一种“与火的对话”,强调了技艺的非标准化和不可复制性。没有对味道的比较,只有对极致的追求。 第四章:戏台下的茶馆——说书人的江湖 绛州古城有一个名为“望春楼”的戏台,戏台旁常年设有一间茶馆。这本书中,茶馆的主角并非茶水,而是说书人。 我们记录了三位不同风格的说书人——一位专说三国演义的慷慨激昂者,一位擅讲民间志怪的低沉诡秘者,以及一位专讲本地历史轶事的温和叙述者。他们使用的茶具,讲述的故事,以及对听众情绪的调动,构成了城中独特的“听觉景观”。 通过对说书场景的详尽还原,本书揭示了口述传统在信息传播受限的年代所扮演的角色。他们的故事里,有英雄的陨落,有才子的多舛,有市井的狡黠,这些都以一种润物细无声的方式,塑造着当地人的道德观和世界观。 --- 第三卷:人情与土地的印记 第五章:黄土的记忆——季节性迁徙的农家 本书将视角拉向古城周边的田野。我们追踪了一个世代以种植特定品种小米为生的王姓农户家庭。他们遵循着与古老历法严格对应的耕种节奏。 重点不在于粮食收成的丰歉,而在于他们对待土地的“契约”。这是一种近乎宗教的虔诚,他们懂得何时该休耕,何时该播种,以及如何利用特定的自然物候来预测天气。我们记录了他们在播种时吟唱的古老歌谣,以及收获后举行的一种简朴而庄重的“归土祭”仪式。 这种生活方式,体现了人与土地之间深沉的依恋与理解,是对“自然规律”的尊重,而非征服。 第六章:古桥下的时光——桥边老者的闲谈录 本书的收尾,聚焦于城外那座历经风雨的石拱桥。每天黄昏,总有几位退休的老者聚集于此,他们或钓鱼,或只是静坐。 作者没有试图干预他们的交谈,而是像一个隐形的记录者,捕捉了他们之间那些看似漫无边际,实则充满了生活智慧的对话。他们谈论儿孙的婚事、谈论几十年前洪水改道的情景、谈论城里新开的店铺和老去的熟人。 这些对话,是这座古城最鲜活的“编年史”。他们见证了一切的发生与消逝,他们的存在,本身就是对时间流逝的最好注解。本书最后以对其中一位老者关于“什么是真正的好日子”的沉思作结,没有给出任何结论,只留下读者自己去品味那份历经沧桑后的平静与坦然。 --- 结语: 《烟火人间:寻味古城轶事录》是一次对慢生活的致敬。它描绘了一幅由匠人、故事、传统和土地交织而成的生活图景,其核心,是理解在一个快速迭代的世界中,何为“恒久”的价值。这里的味道,是空气中弥漫的木柴香,是旧布料的温度,是老者眼中闪过的智慧光芒。它与任何形式的竞争或挑战无关,只关于存在本身的美丽与哀愁。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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刚看到《美味大挑战(75)》这个书名,我的脑海里就立刻浮现出无数个画面。我猜想,这本书一定不是那种只提供简单家常菜谱的普通读物,而是充满了惊喜和可能性的。我一直相信,真正的美食,往往蕴含着不为人知的匠心和对细节的极致追求。因此,我对于“挑战”这个词特别感兴趣。它意味着这本书里的菜肴,可能并非易事,需要付出更多的努力和耐心去完成。我个人很喜欢挑战一些需要花费较长时间,或者技巧要求较高的料理。我愿意花上一个周末的时间,去尝试制作一道需要提前一天腌制,然后低温慢烤数小时的肉类,或者是一份需要手工揉捏、发酵数次的精美面包。我希望在这本书中,我能找到那些能够激发我肾上腺素的菜谱。也许是那些需要使用特殊工具,比如分子料理的设备,或者是在精确控温方面有极高要求的烘焙。我更期待,书中能够分享一些作者在烹饪过程中遇到的困难,以及他是如何克服这些困难的。这种真实的分享,会让我觉得更加亲切,也更能理解烹饪的艺术并非一蹴而就。我希望这本书能够教会我一些“诀窍”,那些隐藏在繁琐步骤背后的关键点,让我事半功倍。而且,我也很喜欢阅读关于美食背后的故事,或许这本书的某些章节,会穿插介绍一些菜肴的起源,或者是在某个特定场合下诞生的灵感。这些人文的元素,会让一本美食书更加有深度和温度。

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不得不说,《美味大挑战(75)》这个书名,真的非常有吸引力。它巧妙地结合了“美味”与“挑战”,瞬间就能勾起读者内心的好奇与斗志。我普段就喜歡鑽研各種食譜,對於那些看起來有點難度,但成品卻驚為天人的料理更是情有獨鍾。我總是認為,真正能夠讓人產生記憶深刻的美味,往往不是隨隨便便就能得到的,它需要時間的沉澱,技巧的打磨,甚至還需要一點點對完美的執著。因此,我非常期待在這本書中能看到一些真正能讓我“挑戰”自我極限的菜餚。也許是那些需要精確到克的食材配比,也許是那些需要複雜操作步驟的烹飪技法,又或者是那些需要長時間耐心等待才能成就的美味。我希望能從書中學到一些前所未有的烹飪技巧,掌握一些在日常烹飪中鮮少使用的手法,例如分子料理的基礎,或是某些國家傳統節慶才會有機會品嚐到的特色料理。我更希望,書中的每一個挑戰,都能伴隨著清晰、易懂的圖文解說,以及作者用溫和而鼓勵的語氣來引導讀者。讓我在面對困難時,不會感到沮喪,而是能被激勵著去嘗試,去克服。我想象著,當我成功地完成書中的一道挑戰菜餚,端上餐桌,與家人朋友一同分享時,那份成就感和喜悅,將會是無與倫比的。這本書,在我看來,不僅僅是提供食譜,更是在傳遞一種積極的生活態度:勇於面對困難,享受過程,並最終收穫屬於自己的那份“美味挑戰”的勝利果實。

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《美味大挑战(75)》这个书名,确实很有意思,它巧妙地将“美味”与“挑战”结合在一起,立刻就激发了我探究的兴趣。我本身就对烹饪有着莫名的热情,尤其喜欢尝试一些需要投入时间和精力,但最终能带来巨大满足感的菜肴。我总是觉得,那些平淡无奇的食材,经过厨师的巧手和智慧,能够变成令人惊艳的美味,这本身就是一种奇迹,而“挑战”这个词,则似乎预示着这本书将带领我走进这个奇迹的幕后。我期待在这本书中,能够看到一些真正能够锻炼我烹饪技巧的食谱,比如那些需要精细掌握火候、长时间低温慢炖,或者是有着复杂步骤的菜品。我希望书中的讲解能够详尽而易懂,不仅仅是给出材料和步骤,更能解释清楚每一步操作背后的原理。例如,为什么在某个阶段需要加入某种香料,它能够带来怎样的风味层次,或者为什么某种烹饪方法能够最大程度地保留食材的原汁原味。这种深入的讲解,能够让我更好地理解烹饪的艺术,从而在未来的实践中举一反三。我更希望,书中能够穿插一些关于美食背后的故事,比如某道菜肴的起源,或者是在某个特殊时刻诞生的灵感。这些故事,会让一本美食书变得更加有温度和人情味。我相信,通过这本书的指引,我不仅能够提升我的烹饪技能,更能从中体会到烹饪的乐趣和创造的喜悦。

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《美味大挑战(75)》这个书名,一听就很有冲击力,而且让人充满好奇。“挑战”二字,让我立刻联想到那些需要付出更多心血、技巧甚至是对耐心的考验才能完成的料理。我一直认为,美食不仅仅是味蕾的享受,更是一种文化的传承,一种生活态度的体现。而一本以“挑战”为主题的美食书,无疑能够提供一个绝佳的平台,让我去探索那些更加深奥、更有意义的烹饪世界。我期待在这本书中,能够找到那些能够真正让我“技痒”的菜谱,也许是那些被誉为“烹饪界的珠穆朗玛峰”的硬菜,需要精确的配比、复杂的工艺,甚至是特殊的工具。我渴望学习那些平时难以接触到的烹饪技法,例如分子料理的基础应用,或者是一些传统地方菜系的精髓。我希望书中的每一个步骤,都能有清晰、易懂的图文解析,并且能够对每一个环节的“为什么”进行深入的解释。比如,为什么某种调料需要提前加入,它能如何影响最终的口感和风味,或者为什么某种烹饪手法能够最大限度地保留食材的营养价值。这种“知其然,更知其所以然”的学习方式,能够让我真正掌握烹饪的精髓,并在未来的实践中得心应手。同时,我也热衷于探寻美食背后的故事。我希望这本书能够穿插一些关于菜肴的起源、文化背景,或是作者在烹饪过程中所经历的有趣经历。这些人文的元素,会让一本美食书更加丰满,也更能触动人心。

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一本关于美食的书,标题中带着“挑战”二字,让我联想到那些在厨房里挥洒汗水,为了一道菜肴而绞尽脑汁的厨师们。我一直对烹饪充满好奇,尤其喜欢看那些能够将平凡食材变成惊艳美味的过程。这本书的封面设计,或许会是一幅充满诱惑力的美食图片,也可能是一组色彩斑斓的食材,亦或是某位厨师专注的神情。无论是哪种,都能勾起我内心深处对味蕾的渴望。我期待在这本书中,能够看到各种各样令人垂涎欲滴的菜品,从家常小炒到精致西餐,从地方特色到异域风情,它们不仅仅是食物,更是承载着文化、情感和故事的艺术品。我希望作者能够用细腻的笔触,描绘出食材的纹理、烹饪的温度、以及最终呈现的口感和香气,让我仿佛置身于厨房之中,亲身感受制作的乐趣。同时,“挑战”这个词,也预示着这本书可能包含一些高难度的菜肴,或者是一些需要特殊技巧才能完成的烹饪过程。这对我来说,既是吸引,也是一种激励。我渴望学习新的烹饪技法,突破自己的舒适区,尝试一些以前从未敢想过的料理。或许书中会提供详细的步骤和图解,帮助我一步步攻克难关,最终品尝到自己亲手制作的美味。更重要的是,我相信每一道美食的背后,都隐藏着一段故事。可能是某个家庭传承下来的秘方,可能是某个厨师在某个特殊的时刻创作出的杰作,也可能是某个旅人因为某个地方的美食而留下的深刻回忆。我期待在这本书中,能够读到这些动人的故事,让我在品味美食的同时,也能感受到人情冷暖和生活的美好。这本书,对我来说,不仅仅是一本食谱,更是一次关于味蕾的探索之旅,一次关于生活的热爱表达。

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这本《美味大挑战(75)》,光看书名就让我跃跃欲试。我对“挑战”这个词格外敏感,因为它意味着突破,意味着进步,也意味着可能伴随着一些艰辛但最终能带来巨大满足感的经历。作为一名对烹饪有着浓厚兴趣但厨艺尚有提升空间的人来说,一本以“挑战”为主题的美食书籍,简直就是为我量身定做的。我设想着,这本书会不会汇集了各种世界各地的“硬菜”,那些光听名字就让人望而生畏,但一旦成功制作出来,便能赢得无数赞誉的料理?比如,需要长时间低温慢炖的经典法式炖牛肉,或是制作工序繁复的日式拉面汤底,亦或是需要精准掌握火候和技巧的中式宴客大菜。我渴望在这本书中找到那些能够真正锻炼我烹饪技能的食谱,学习那些可能在我看来如同“秘籍”般的烹饪技巧。我希望书中不仅仅是给出食材和步骤,更能深入讲解每一个环节背后的原理,比如为什么某种食材需要用特定的温度烹饪,或者某种调料在什么时候加入能够最大程度地释放其风味。这种深度的讲解,能让我知其然,更知其所以然,从而真正理解烹饪的精髓,而不是机械地照搬。此外,“挑战”也常常伴随着“失败”的可能性,我期待书中能够有一些关于“如何避免常见错误”、“如何补救失败的菜肴”的实用建议,这对于新手来说无疑是雪中送炭。我相信,通过这本书的引导,我不仅能学到更高级的烹饪技巧,更能培养出面对烹饪难题时的勇气和解决问题的能力,让我在厨房的道路上越走越远,越发自信。

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光是看《美味大挑战(75)》这个书名,就足够勾起我的好奇心了。我一直觉得,美食的魅力不仅仅在于它能填饱肚子,更在于它能带来感官的享受,能触动内心的情感,甚至能成为一种精神的寄托。而“挑战”这个词,则让我联想到那些需要投入更多的时间、精力和智慧去完成的料理,它们往往是检验一个人烹饪技艺和耐心的试金石。我非常期待在这本书中,能够看到一些真正能够让我“动真格”的菜谱。也许是那些需要提前进行繁琐准备,比如腌制、发酵、长时间炖煮的菜肴;又或者是那些对食材处理、火候控制有着极高要求的精致料理。我希望书中的每一个步骤,都能清晰明了,图文并茂,并且能够解释清楚为什么这样做,而不是仅仅给出操作指令。例如,为什么某种食材需要低温烹饪,它能带来怎样的风味变化;或者为什么某种香料的加入顺序如此关键。我渴望学习到这些“门道”,从而真正理解烹饪的艺术,而不是机械地模仿。同时,我也喜欢美食与故事的结合。我希望这本书能够穿插一些关于菜肴背后的故事,比如它是在怎样的情境下被创造出来的,或者它承载着怎样的文化意义。这些故事,会让一道菜肴不再是孤立的,而是充满了人情味和历史感。我希望通过阅读这本书,能够提升我的烹饪技能,更重要的是,能够让我对生活保持一份热情和探索的精神,勇于尝试,不畏艰难,去创造属于自己的那份“美味挑战”的辉煌。

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《美味大挑战(75)》这个书名,瞬间就抓住了我的眼球,让我迫不及待地想翻开它。我一直认为,真正的美食,往往不是信手拈来的,而是需要付出时间和心思去打磨和创造的。而“挑战”二字,更是精准地击中了我的兴趣点。我本身就是个乐于尝试新鲜事物,不畏艰难的人,尤其是在美食领域,我总是希望能够不断突破自己的界限,学习新的烹饪技巧,制作出更具创意和美味的菜肴。我期待在这本书中,能够看到一些真正能够让我“大开眼界”的食谱,或许是那些在烹饪界有着很高声誉,但制作难度也相当大的经典菜肴,比如需要精细的刀工和精准火候才能完成的中式传统名菜,或者是需要复杂操作和时间控制的法式甜点。我希望书中的每一个步骤,都能有详细、直观的图文解析,并且附带一些关键点的提示,比如在某个步骤需要注意什么,或者如何避免常见的错误。这种细致的指导,能让我更有信心去尝试,也能确保最终的成品能够达到预期的效果。我更希望,书中能够分享一些作者在烹饪过程中所积累的经验和心得,比如如何挑选优质的食材,如何掌握火候的诀窍,或者是在调味方面的一些独特见解。这些来自“过来人”的宝贵建议,对于我这样一个热爱学习的烹饪爱好者来说,无疑是无价之宝。

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《美味大挑战(75)》这个书名,本身就带着一股冒险和探索的意味,立刻就吸引了我的目光。我对烹饪有着浓厚的兴趣,并且一直渴望能够掌握一些真正能够让人惊艳的菜肴,而不是仅仅停留在日常的家常菜肴上。我深信,真正的美味,往往隐藏在那些需要付出更多努力和技巧的背后。因此,我对“挑战”这个词特别敏感,它意味着这本书会提供一些有难度的食谱,这正是我所需要的。我设想着,这本书里可能会有那些需要精心挑选食材,然后进行复杂处理的菜品,比如需要长时间低温慢炖的经典法式料理,或者是有着严谨配比和特殊发酵过程的烘焙作品。我希望书中的每一个步骤,都能解释得清清楚楚,不仅仅是告诉“怎么做”,更要告诉“为什么这么做”。比如说,为什么某种烹饪方法能够最大程度地保留食材的营养和风味,或者为什么某种调料的组合能够产生奇妙的化学反应。这种深入的讲解,能让我从根本上理解烹饪的原理,从而在以后的烹饪中更加得心应手。我希望这本书能够教会我一些“秘籍”,那些能够让我事半功倍,做出惊艳菜肴的“小窍门”。而且,我也很喜欢在品尝美食的同时,去了解它背后的故事。我希望这本书能够穿插一些关于菜肴起源、文化背景或者是在特定场合下诞生的灵感。这些人文的元素,会让一本美食书变得更加有深度和温度。

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《美味大挑战(75)》这个书名,光是听着就让人心生一股跃跃欲试的冲动。我一直认为,烹饪不仅是一种技能,更是一种生活态度,一种对生活的热爱和探索。而“挑战”二字,则更像是为我这样渴望不断突破自我的人量身定做的。我常常在想,那些看起来极其复杂的料理,究竟是如何被创造出来的?它们背后又隐藏着怎样的秘密和技巧?我期待在这本书中,能够找到答案。我希望书中能够包含一些真正具有代表性的“挑战”菜肴,比如需要精心调配的酱汁,或者是有着特殊烹饪流程的烘焙甜点,甚至是某些需要高超刀工和精准火候的传统名菜。我希望作者不仅仅是罗列出食材和步骤,更能够深入浅出地讲解每一个环节的原理,比如为什么需要低温慢炖,或者某种香料在什么时候加入风味最佳。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,能够让我真正理解烹饪的本质,并在未来的实践中举一反三。我也很喜欢那些在烹饪过程中,能够触及文化和历史的菜肴。比如,一道菜肴可能承载着某个地方的风俗习惯,或者是在某个重要的历史时刻被创作出来。我希望这本书能够将这些有趣的文化元素融入其中,让我在品味美食的同时,也能领略到更广阔的世界。我更期待,这本书能够给我带来一些启发,让我能够大胆地去尝试,去创新,去创造属于自己的“美味挑战”。

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