《小學飲食教育讀本》內容簡介：小學四、五年級學生試用，也可作為學生傢長和教師開展飲食教育的參考讀本。《小學飲食教育讀本》是以《中國居民膳食指南(2007)》為基礎，並在上海市營養學會名譽理事長史奎雄教授、副理事長蔣傢騉的指導、審閱下完成。
本讀本也是上海市教育科學研究“十一五”重點課題“現代城市小學生‘生存教育’的實踐研究”的主要研究成果之一，課題組組長為上海市威海路第三小學校長惲瑾，副組長為上海市靜安區教育學院科研員陸少明。
陸少明編著瞭《小學飲食教育讀本》第1～10課，惲瑾編著瞭《小學飲食教育讀本》第11～20課。陸少明負責對全書的策劃和統稿工作。書中插圖由上海市威海路第三小學美術教師周方吉繪製，黃晨、王蓓老師也分彆參與瞭部分插圖的上色工作。
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