具体描述
《酒店英语(行业英语系列)教师用书》内容简介：行业英语系列全面贯彻以服务为宗旨、以就业为导向的高等职业教育办学方针，充分体现高职英语教学的实用性、职业性特征，为高职行业英语教材建设开辟了一条新的思路。
真实性、实用性相辅相成
语言素材来自真实工作场景，练习设计模拟真实工作任务，真正做到与职业结合、与行业结合。兼顾国际交往中最易引发沟通障碍的文化差异和商务交往礼仪，内容涵盖从业者日常工作的方方面面。
语言技能、行业知识相得益彰
书中所涉及的行业知识深浅适度，语言知识要言不烦，完美兼顾英语水平的提高和行业知识的积累，针对从业者的实际工作需要，照顾学习者的水平差异，以细致的行业需求分析为基础，着力培养学生用英语进行工作的能力。
国外先进教学经验、本国教学实际完美结合
教材自德国引进，由国内富有教学经验的英语教师和专业教师联合改编，既借鉴世界先进的职业教育经验，又力图满足中国英语教学以及相关行业的实际需要。
好的，这是一份关于一本名为《酒店英语》的图书的不包含其内容的详细简介，旨在侧重于其他主题，并力求自然流畅： --- 《环球美食之旅：从街头小吃到米其林星级盛宴》 本书聚焦： 全球范围内的饮食文化变迁、烹饪技艺的传承与创新、美食背后的社会历史意义，以及当代餐饮业的发展趋势。 第一章：舌尖上的地理：风土与滋味的时空交织 本章深入探讨了地理环境如何塑造地方风味。我们不再关注于简单的食材罗列，而是剖析了特定气候、土壤和水文条件对农作物特性的决定性影响。例如，地中海气候如何催生了橄榄油的醇厚与葡萄酒的复杂层次，以及亚洲季风气候下的稻米种植如何构建了东亚饮食的基石。 我们将细致描绘几个标志性美食区域的形成过程： 安第斯山脉的古老谷物革命： 探究藜麦、马铃薯等“新大陆”食材如何从秘鲁高原走向世界餐桌，以及这些食材在印加文明中承载的宗教与生存意义。 湄公河三角洲的鲜活哲学： 分析湿地生态系统如何孕育出种类繁多的水产和香料，以及东南亚菜系中“酸、甜、咸、辣、鲜”的五味平衡艺术。 北欧的“新北欧运动”： 考察斯堪的纳维亚半岛如何借由对本地野味、浆果和海洋资源的极致利用，重新定义“简约即是奢华”的现代烹饪理念。 这一章的重点在于理解，食物不仅是果腹之物，更是特定地域历史、贸易路线和文化交流的物质载体。 第二章：火的艺术：烹饪技艺的进化史诗 烹饪，作为人类文明早期就已确立的技能，其技术演进史是一部与工具发展史同步的壮阔史诗。本章将超越基础的“煎炒烹炸”，聚焦于那些定义了时代的高级烹饪技术及其哲学内核。 从泥土到真空：温度控制的革命 古代的烟熏与发酵： 研究古代文明如何通过控制微生物活动（如奶酪、酱油、泡菜）来延长食物的保存期并赋予其新的风味维度。这不仅仅是技术，更是一种对自然力量的理解与利用。 法式古典的精细化： 深入剖析奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）对烹饪流程的标准化和垂直管理体系，理解“酱汁之母”的结构性重要性，以及它如何构建了西方正餐的骨架。 分子料理的解构与重塑： 探讨以费兰·阿德里亚（Ferran Adrià）为代表的先锋厨师如何运用科学原理（如球化、乳化、冷冻干燥），拆解传统食材的分子结构，并以意想不到的形态重新呈现，挑战食客的认知边界。 本章强调技术革新如何不断拓宽“可食用”的定义，并追踪从传统炉灶到精密温控设备的技术飞跃。 第三章：餐桌上的权力游戏：阶级、贸易与殖民遗产 食物从来都不是中立的。本章以社会学和历史学的视角，审视餐桌如何成为阶级区分、政治宣言和经济博弈的场所。 香料之路的血与金： 详细叙述香料（胡椒、肉桂、丁香）在历史上如何成为比黄金更具价值的商品，它们如何驱动了地理大发现的浪潮，以及其贸易链条中蕴含的剥削与权力结构。 “奢侈”与“禁忌”的界定： 分析哪些食物被特定社会阶层垄断或视为禁忌。例如，在特定历史时期，糖、白面粉和牛肉是如何从稀有资源转变为大众消费品，并反过来定义了新的“富裕”标准。 融合的代价与收获： 探讨全球化和殖民历史对地方饮食结构的永久性改变。介绍“玉米/番薯替代效应”——外来作物如何在饥荒时期被引入并最终融入当地饮食，成为新的文化符号，但同时也可能导致传统耕作方式的失落。 本章旨在揭示食物的流通与消费背后，潜藏着深刻的经济不平等和文化冲突。 第四章：新一代餐饮的蓝图：可持续性、技术与体验经济 进入21世纪，餐饮业正面临前所未有的挑战：人口增长、气候变化以及消费者对透明度和真实性的要求。本章展望未来，探讨驱动新一轮餐饮革命的关键力量。 从农场到餐桌（Farm-to-Table）的深化： 不仅仅是采购本地食材，而是探讨垂直农业、城市农场和精准农业如何通过科技手段，实现更短的供应链和更高的资源效率。 “零浪费”的伦理实践： 分析领先的餐厅如何将“食物浪费”视为设计缺陷，并开发出全食材利用（Root-to-Stem, Nose-to-Tail）的创新菜单结构，平衡商业可行性与环境责任。 沉浸式体验的构建： 探讨后疫情时代，用餐体验如何从单纯的“吃”升级为“叙事”和“参与”。从主题餐厅的环境设计到利用增强现实技术辅助的品鉴过程，餐饮空间正成为重要的文化剧场。 本书结尾将提出一个核心论点：未来的美食家不仅要懂得欣赏味道，更需要理解食物生产、分配和消费的复杂生态系统。 --- 目标读者： 历史爱好者、社会学研究者、食品工业从业者、追求深度旅行体验的美食探险家，以及所有对“我们为什么吃我们所吃的”这一问题抱有好奇心的人士。 字数： 约1600字。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有