具体描述
《小学成语颜体字帖》精选《颜勤礼碑》作为基本范字，选用小学生最常用的200个成语，以集字描红的形式呈现。每个成语均加注汉语拼音和注释，供小学生在练习写字的同时学习成语使用。颜真卿是楷书四大家之一，其楷书笔势雄浑、体势宽博、结字风疏外密、点画苍劲有力，已达到炉火纯青的境界。
好的，这是一本图书的详细简介，内容与《小学成语颜体字帖》无关： --- 《舌尖上的流年：中国传统风味小吃的寻踪与技艺》 作者： 李志远 出版社： 华夏文创出版社 出版日期： 2023年10月 页数： 480页（含彩图与手绘地图） 定价： 88.00元 --- 内容简介 一碗热气腾腾的烟火气，一段穿越时空的味觉记忆。 《舌尖上的流年》并非一本简单的食谱大全，它是一部集人类学、历史地理学与美食文化于一体的深度田野考察录。作者李志远，一位行走多年的美食文化学者，用近十年的时间，足迹遍布神州大地，从北国冰城到南疆边陲，从东海渔村到西部高原，追溯那些在时间长河中几近消逝或依然坚守传统的风味小吃。 本书聚焦于那些被主流餐饮叙事所忽略的“小食”——那些构成特定地域人群日常生活的味觉符号。它探讨的不仅是食材的搭配和烹饪的技巧，更是这些食物背后所承载的社会结构、气候变迁、移民历史和民间智慧。 第一部：北纬的温存与冷冽——北方篇章 北方大地，气候严酷，食物的诞生往往与抵御寒冷的需求紧密相连。本部分细致描摹了北方小吃的“厚重感”与“韧性”。 一、面食的哲学： 深入探究了山西“刀削面”从揉面、醒面到削面的物理力学原理，解析其与当地黄土高原水土特性的关系。在内蒙古呼和浩特，作者记录了“烧麦”馅料中羊肉处理的独特工艺，这种工艺如何最大限度地保持肉质的鲜嫩，同时去除膻味。 二、街角的记忆： 重点描绘了京津冀地区的传统“早点铺子”。不仅仅是“豆汁儿”“焦圈”的搭配，更在于那一代人对清晨第一口热食的集体依赖。书中通过口述史的方式，还原了老北京“爆肚”铺中，师傅们如何仅凭声音和手感判断火候的精湛技艺。 三、边陲的融合： 在东北三省，重点考察了满族、朝鲜族融合背景下的特色小吃。例如，在吉林延吉，对“打糕”的制作过程进行了详尽的图解，阐释了糯性米种的选择对最终口感的影响，以及它在特定节庆中的象征意义。 第二部：水土的滋养与变迁——南方篇章 南方气候湿热多雨，食物的特征转向了清爽、精细与对食材本味的尊重。作者将目光投向了精妙的南方法式——“点心”与“粉面”。 一、岭南的“浸润”： 广东早茶文化是本部分的重头戏。书中以珠三角地区为中心，系统梳理了“干蒸烧卖”“虾饺”“肠粉”的制作标准。特别值得一提的是，作者揭示了传统虾饺皮薄如蝉翼的奥秘，这需要对面粉筋度和烫水温度进行近乎苛刻的控制。同时，书中还收录了潮汕地区“粿”类小吃在制作中对植物染料和天然香料的独特运用。 二、巴蜀的“麻辣人生”： 四川和重庆的小吃，以其强烈的味觉刺激著称。本书并未停留在描述麻辣的表层，而是深入分析了“复合型香料体系”。例如，对重庆“小面”中“油辣子”的炒制，作者通过气相色谱仪的辅助分析（非实验报告，仅为佐证），解释了不同辣椒品种在不同油温下挥发出的次级风味物质，从而构建出层次丰富的辣味结构。 三、江浙的“含蓄之美”： 苏锡杭地区的糕点，以其“甜而不腻，形美如画”著称。书中详细记录了苏式糕点中对“时令性”的极致追求。从春季的“青团”到秋季的“桂花糕”，作者强调了制作过程中对自然温度和湿度的依赖，这些往往是标准化工业生产难以复制的。 第三部：高原与海洋的馈赠——边陲与岛屿 本部分探索了在地理环境极端限制下，小吃如何演化出惊人的生命力。 在云南，作者追踪了少数民族地区对野生菌类和竹笋的运用，例如傣族“舂菜”中酸辣平衡的构建。在海南，则专注于椰子资源的利用，从椰汁的甜度控制到椰糖的提炼工艺，展现了海洋文化中对“清补”的偏爱。 核心价值：非物质的技艺传承 《舌尖上的流年》最大的价值在于对“手艺人”的致敬。书中穿插了数十位手艺人的访谈录，他们大多没有经过科班的烹饪训练，其技艺完全来自于世代的口传心授。作者力图抢救性地记录下那些“凭感觉”操作的关键步骤，强调了经验、直觉与文化记忆在食物制作中的不可替代性。 这本书不仅仅是献给美食爱好者，更是献给所有对中国传统生活方式、民间哲学和非物质文化遗产抱有深厚兴趣的读者。它以小见大，通过那一碗碗氤氲着人间烟火气的面食、米糕或点心，描摹出了一个鲜活、复杂而又充满温情的中国社会图景。 --- 本书配有大量作者原创的手绘地图，精确标注了每一个小吃背后的地理坐标及其历史变迁路径，是研究地方风俗和饮食人类学的珍贵参考资料。
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