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发表于2024-11-10
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《入厨如神:厨艺技巧大全》内容简介:而所谓美食,并非专指鸡鸭鱼肉、山珍海味,各种日常可见的蔬食,若烹制得当,亦可令人大快朵颐。因此,清代李笠翁在《闲情偶寄》中日:“论蔬食之美者,曰清,日洁,日芳馥,日松脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,只在一字之鲜。《记》日:‘甘受和,白受采。’鲜既甘之所从出也。此种供奉,惟山僧野老躬治园圃者,得以有之,城市之人,向卖菜佣求活者,不得与焉。然他种蔬食,不论城市山林,凡宅旁有圃者,旋摘旋烹,亦能时有其乐。”
随着生活水平的提高,人们追求精美的饮食,这是人之常情,只是不应仅仅宥于饮食一道罢了。
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