《入廚如神:廚藝技巧大全》內容簡介：而所謂美食，並非專指雞鴨魚肉、山珍海味，各種日常可見的蔬食，若烹製得當，亦可令人大快朵頤。因此，清代李笠翁在《閑情偶寄》中日：“論蔬食之美者，曰清，日潔，日芳馥，日鬆脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，隻在一字之鮮。《記》日：‘甘受和，白受采。’鮮既甘之所從齣也。此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者，得以有之，城市之人，嚮賣菜傭求活者，不得與焉。然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，鏇摘鏇烹，亦能時有其樂。”
隨著生活水平的提高，人們追求精美的飲食，這是人之常情，隻是不應僅僅宥於飲食一道罷瞭。
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