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菜品制作
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简体网页||繁体网页
重庆大学电子音像出版社 编 作者
译者
1970-1 出版日期
0 页数
15.00元 价格
丛书系列
9787889080798 图书编码

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发表于2024-12-25

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菜品制作 在线电子书 图书描述

《菜品制作》简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹制法，以及味型等，让读者在操作时能加深理解。主要介绍常见菜品的制作；介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主；介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜，满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

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