菜品製作

菜品製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:
作者:重慶大學電子音像齣版社 編
出品人:
頁數:0
译者:
出版時間:1970-1
價格:15.00元
裝幀:
isbn號碼:9787889080798
叢書系列:
圖書標籤:
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《菜品製作》簡要介紹瞭在從事烹調過程中所用的基礎知識,其中包括常見的專業術語、烹製法,以及味型等,讓讀者在操作時能加深理解。主要介紹常見菜品的製作;介紹的原料以常見的海鯡、雞、鴨、魚、肉、時令蔬菜等為主;介紹瞭傳統的川菜、粵菜、創新的重慶菜、江湖菜以及返璞歸真的農傢菜,滿足消費者追求奇、新、異的消費心理。

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