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菜品製作
☆☆☆☆☆
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重慶大學電子音像齣版社 編 作者
譯者
1970-1 出版日期
0 頁數
15.00元 價格
叢書系列
9787889080798 圖書編碼

菜品製作 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-23

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菜品製作 在線電子書 圖書描述

《菜品製作》簡要介紹瞭在從事烹調過程中所用的基礎知識，其中包括常見的專業術語、烹製法，以及味型等，讓讀者在操作時能加深理解。主要介紹常見菜品的製作；介紹的原料以常見的海鯡、雞、鴨、魚、肉、時令蔬菜等為主；介紹瞭傳統的川菜、粵菜、創新的重慶菜、江湖菜以及返璞歸真的農傢菜，滿足消費者追求奇、新、異的消費心理。

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