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食品工艺学实验技术
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简体网页||繁体网页
马汉军,秦文 作者
译者
2009-8 出版日期
170 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787502631499 图书编码

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发表于2024-10-06

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食品工艺学实验技术 在线电子书 图书描述

本书是以《食品工艺学》的理论基础为指导，以提高学生的实验操作和创新能力为目的的一门实践性和综合性极强的课程。通过学习操作，使学生提高操作技能以及分析和解决食品加工问题的能力，同时使学生具有一定的研究和开发新产品的能力。 本书内容主要包括：果蔬制品加工；软饮料加工；粮食制品加工；肉制品加工；乳制品加工；蛋制品加工；罐藏制品加工和水产品加工等实验技术。 本书可作为大专院校相关专业的教材，还可供广大食品生产加工企业员工及相关培训机构参考。

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