《果品的貯藏與保鮮(第2版)》是一本介紹果品貯藏與保鮮技術和方法的科普圖書。《果品的貯藏與保鮮(第2版)》齣版以來，深受廣大讀者歡迎，已重印12次，印數達12萬冊以上。近年來，我國果品産業發展迅速，新的貯藏與保鮮技術不斷湧現，原書中的部分內容已難以滿足現代農業發展的新需要，為此，特對此書作瞭修訂。
本次修訂，對果品貯藏保鮮的新技術、新方法作瞭推介，貯藏保鮮的果品由25種增加到32種，對不符閤綠色、健康、環保要求的化學藥劑作瞭更新。全書內容淺顯易懂、科學實用，貯藏保鮮方法可聖排性強，適閤果品經營者、貯運部門及有關專業戶和傢庭閱讀使用。
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