食品加工和流通领域的可追溯性

食品加工和流通领域的可追溯性 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国轻工业出版社
作者:[英]史密斯
出品人:
页数:179
译者:钱和
出版时间:2010-1
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787501970971
丛书系列:国外现代食品科技系列
图书标签:
  • 医学 
  •  
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《食品加工和流通领域的可追溯性》内容简介:通过《食品加工和流通领域的可追溯性》,读者可以从三方面系统了解可追溯方面的知识。首先,能系统了解食品的可追溯性、安全和质量之间的关系(第一部分),了解如何建立贯穿整个食品供应链的可追溯体系(第1章)、利用可追溯体系优化商业操作(第2章)、利用可追溯体系优化供应链(第3章);其次,能系统了解建立可追溯体系的方法(第二部分),了解食物供应链的溯源和追溯模型(第4章)、如何解决可追溯体系中的瓶颈问题(第5章)、如何将加工信息纳入可追溯体系中(第6章)以及分析测量的可追溯性(第7章);最后能了解各种可追溯技术(第三部分),如DNA标记在动植物可追溯性方面的应用(第8章)、农畜产品的电子识别、DNA概况和可追溯性(第9章)、食品供应链中可追溯信息的存储及传输(第10章)、可追溯体系中的信息传输(第11章)。

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