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餐飲服務與管理

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馬建偉,袁愛華 作者
譯者
2009-6 出版日期
321 頁數
35.00元 價格
叢書系列
9787811383034 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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餐飲服務與管理 在線電子書 著者簡介


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餐飲服務與管理 在線電子書 圖書描述

全書共十一章,由馬建偉、袁愛華任主編,張麗、雷琳、張濤任副主編。本書分工如下:第一章由趙艷編寫,第二章由馬建偉編寫,第三章由張麗編寫,第四章由雷琳編寫,第五章由黃曉菲編寫,第六章由冷放編寫,第七章由張濤編寫,第八章由袁愛華、苟勝東編寫,第九章由張濤編寫,第十章由黃進編寫,第十一章由張麗編寫。全書參與審稿的有盛嘉酒店管理公司的鮑小偉和西藏飯店的李莉,所用圖片由盛嘉酒店管理公司提供。全書由馬建偉、張麗總纂、修改後定稿。

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