《餐飲服務食品安全與法規知識》以問答方式在普及食品安全法規知識基礎上，重點介紹瞭保健食品，特彆是中藥保健食品的選擇與應用方法，以及如何鑒彆米、麵、肉、奶、果蔬、海鮮、豆製品及調味品的優劣和科學食用方法。內容豐富、新穎、實用，貼近傢庭生活，可供廣大讀者閱讀。
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