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熱菜工藝教程
☆☆☆☆☆
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茅建民 編 作者
輕工
譯者
2010-1 出版日期
204 頁數
24.00元 價格
叢書系列
9787501971329 圖書編碼

熱菜工藝教程 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-25

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熱菜工藝教程 在線電子書 著者簡介

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熱菜工藝教程 在線電子書 圖書描述

《熱菜工藝教程》內容簡介：本套係列教材最大的特點是在烹飪項目課程開發的基礎上，編寫的項目課程試用教材。項目課程是指以工作崗位項目為單元，以工作任務為載體，以職業技術能力為基礎，以學生素質與現代餐飲企業烹飪崗位相適應的技術實踐能力為主要內容，以實訓活動和實習為主要形式，多種課程形態相結閤的課程。本套係列教材的顯著特徵是融學習過程與實踐、訓練為一體，凸顯實用性、創新性、邏輯性和多樣性。

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