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食品安全危害及控制措施
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简体网页||繁体网页
白新鹏 作者
译者
2010-1 出版日期
232 页数
38.00元 价格
丛书系列
9787502631543 图书编码

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发表于2024-11-28

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食品安全危害及控制措施 在线电子书 图书描述

《食品安全危害及控制措施》系统介绍食品安全与危害的基本概念、产生原因、重大事故、相关法律体系与管理机构、毒理学评价等内容；重点从食源性疾病的危害及预防、食品生产经营过程控制、废弃物排放处理等方面阐述食品安全的隐患及控制措施；概要介绍了当今世界食品行业通行的、先进的管理体系，如食品追溯体系、食品安全信用体系、食品安全认证体系、食品标准体系、食品安全风险分析与食品安全预警系统、食品召回制度、HACCP体系等。使读者从技术到管理对食品安全危害与控制措施有较深入的了解。《食品安全危害及控制措施》适合从事食品研发、生产、经营管理以及质量监督、检验检疫的人员参考阅读。

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