具体描述
该书描写了一个立陶宛移民家庭——尤吉斯一家的悲惨遭遇。他们满怀憧憬从家乡来到美国寻梦，在芝加哥屠场区找到工作，以为美好生活将从此开始。不料灾难接踵而至，先是尤吉斯工伤失业，接着妻子奥娜被工头奸污，尤吉斯怒打工头而入狱，随后妻子难产死亡，幼小的儿子淹死。亲朋好友中男的流落街头，女的被逼为娼，美国梦演变为可怕的梦魇。更悲哀的是，这个万恶的资本主义机器不仅害得他家破人亡，更毒害了他的心灵。他自暴自弃，干起合伙抢劫的勾当，甚至还在屠场罢工时当上了工贼。所幸的是，在风起云涌的社会主义运动中，尤吉斯终于找到了人生的奋斗目标，他的阶级觉悟被唤醒。小说结尾时，他深信社会主义是出路，而这也正是辛克莱的信仰。
但是富有戏剧性的是，《屠场》之所以引起轰动并不是因为厄普顿·辛克莱对资本主义工资奴隶制的记实描述、对垄断资本骇人听闻的剥削行径的血泪控诉，而是因为书中对肉制品质量的描写：“……只有那些彻底腐烂的腿肉才能送到伊莎贝塔所在的车间。这样的肉被每分钟两千转儿的旋转刀片绞碎，掺进半吨鲜肉，这样腿肉上的臭味儿、酸味儿就一点也闻不到、尝不出来了。人们从来看不到是什么东西剁进了香肠。在欧洲，已经过了保质期的发霉、变色的香肠会被扔掉，而这里的屠场主们会把它们捡回来，经过硼砂和甘油处理后，倒进绞肉机的漏斗里，这样就重新做成香肠，在国内销售。有些肉就胡乱地堆在地上，地上满是泥土和锯屑，工人们就在这地面上踩踏，并把几百亿个肺结核病菌吐在上面。有些肉一大堆一大堆地堆在库房里，库房的天棚漏水，脏水就滴落在肉堆上，上面有数千只老鼠在尽享美餐。当然，库房里光线昏暗，你是看不到老鼠的，可是工人们只要把手在肉堆上一划拉就能划拉下一捧一捧的干鼠粪。老鼠人人讨厌，于是屠场主们就把老鼠药撒在面包屑里来对付它们。老鼠被毒死了，于是工人们就把死老鼠、面包屑和猪肉一起倒进绞肉机的漏斗里。这决不是在编造故事，也不是在开玩笑。工人们把库房里的肉铲到推车里，即使看到，工人们也没有心思去捡死老鼠——跟香肠里其它的东西比，死老鼠不算什么。车间里没有洗手的地方，所以吃饭之前工人们就在即将被和进香肠肉馅里的水里洗手……”
令辛克莱没有想到的是，小说对社会现实的影响远远大于其艺术贡献。他后来曾就此调侃，“我想打动公众的心，却不料击中了他们的胃”。这本“扒粪”文学的先驱之作甫一问世，美国国内肉类食品的销售量急剧下降，欧洲削减一半从美国进口的肉制品，整个美国畜牧业陷入一片恐慌。而书中暴露的美国肉品加工行业的种种内幕，引发了公众对食品安全和卫生的强烈反响，直接推动了1906年《纯净食品及药物管理法》的通过。据说当时的美国总统西奥多·罗斯福在白宫边吃早点边读这本小说，读到细节之处，罗斯福大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。从此，政府加大了对食品安全的监管力度，并设立了美国食品和药品监督管理局。
在厄普顿·辛克莱所生活的那个年代，美国正处于农业社会向工业社会过渡的时期，腐败、贫富分化、道德沦丧等社会问题层出不穷。美国在食品和药品的生产及销售方面如同在其他各经济领域一样，也存在着严重的弊端和问题。制假贩假现象猖獗，不洁食品和有害药品严重威胁着人们的健康和生命安全，而公众则被蒙在鼓里。食品和药品公司铺天盖地的广告宣传谎话连篇，令不明就里的人们放心地享用着盘中的“珍馐美味”和瓶瓶罐罐里的“灵丹妙药”。
在美国食品安全一百年所走过的路程中，三《屠场》扮演了重要角色，《屠场》就是其中之一。有人说，这《屠场》对美国社会所产生的影响丝毫不逊于斯托妇人的《汤姆叔叔的小屋》，它直接推动了美国政府与公众的良性互动，促成美国食品安全状况不断迈上新台阶。
编辑推荐
瘦肉精，毒大米，地沟油，脑残奶粉。
天知道我们每天都吃进了什么，一百年前美国人的不幸又落到我们中国人的头上。
《屠场》一书于1906年在美国出版，该书的面世，触动了肉食品生产者和消费者，也最终惊动了美国政府。
“食品加工车间里垃圾遍地，污水横流。腐烂了的猪肉、发霉变质的香肠经过硼砂和甘油处理后再加上少量的鲜肉，和着被毒死的老鼠一同铲进香肠搅拌机……”这就是20世纪初美国食品加工厂的真实场景。传说美国总统西奥多？罗斯福读到此段时，将正在吃的香肠统统扔出窗外，大叫着：“我中毒了！”
《屠场》这部惊世之作，揭开了美国食品安全的冰山一角，让当时的美国社会笼聚在一片恐慌和愤怒之中，最终促使美国总统罗斯福制定《纯净食品和药品法》，由此产生了美国食品安全守护神FDA（美国食品药品监督管理局）。
这是百年前的美国。百年后的中国，我们又在吃些什么？瘦肉精、毒大米、地沟油、脑残奶粉……天知道我们每天吃进了什么！今天，四川文艺出版社再译《屠场》，为我们的生活敲响警钟：一百年前美国人的不幸，千万不要落到中国人的头上。
作者简介
厄普顿辛克莱（1878-1968）出身于马里兰州巴尔的摩一个没落贵族家庭。父亲是白酒商人，嗜酒成性，并最终醉酒而死。在辛克莱十岁的时候，他们全家搬到了纽约。父亲白天靠卖帽子为生，晚上则混在酒吧里。辛克莱后来写道：“……自打有记忆以来，我的生活就一直像一个命运不断转变的灰姑娘；今天晚上睡在寄宿公寓里一张爬满虱子、跳蚤的沙发上，明天晚上就可能身处豪宅，躺在大床上，身上盖着丝绸被单。这种起伏不定的生活状况缘于父亲不稳定的收入……”十五岁，他开始为一些通俗出版物写文章，并以此供自己读大学。后来，辛克莱为一份社会主义宣传周刊《呼唤理性》写稿，在此期间编辑鼓励他以“工资奴隶制”为主题写本书。为此，厄普顿·辛克莱特意到芝加哥屠场去体验生活，在那里一呆就是七个星期。在屠场，他亲眼目睹了肉食生产的各个工序，见证了工资奴隶们的悲惨生活际遇，并于1906年写成了《屠场》。
目录信息
读后感
1.食品安全 很不幸，作为一个食品专业的同学。我从来也没有到过屠宰场去参观过。 唯一对屠宰有印象的事情，就是在《食品原料学》的课上看过一次屠宰猪和牛的视频。诚然，那不是什么好印象。全班同学，由于大部分都是女生，都默默的低头，不愿意注视屏幕上那些猪、那些牛的惨状...
评分The author described some pictures reflecting the society after Industrial Revolution. “Beyond this dump there stood a great brickyard, with smoking chimneys” (37). “Here and there out of the mass rose the great chimneys, with the river of smoke stre...
评分The author described some pictures reflecting the society after Industrial Revolution. “Beyond this dump there stood a great brickyard, with smoking chimneys” (37). “Here and there out of the mass rose the great chimneys, with the river of smoke stre...
评分 评分用户评价
我通常喜欢读一些有深度、有思想的作品，而这本书，恰恰满足了我的这一需求。它并没有华丽的辞藻，也没有曲折离奇的情节。然而，它所描绘的那个世界，却充满了令人窒息的真实感。我能感受到那种日复一日的重复带来的压抑，也能感受到那种在绝望中萌生的求生欲望。作者的叙事方式非常独特，他并没有将自己置于一个上帝的视角，而是像一个隐身的观察者，记录着一切。这反而让读者有更多的空间去思考，去感受。我尤其喜欢其中对人物心理的刻画，那些细微的情感变化，那些在沉默中爆发的绝望，都让我觉得无比真实。这本书让我对“生存”这个词有了更深的理解。它不是一个抽象的概念，而是一种具体的、身体力行的过程。
评分我很少会对一本书产生如此强烈的情感共鸣，但这本书，却做到了。它没有华丽的辞藻，也没有惊险的情节，但它所描绘的那个世界，却让我感到无比真实。我能感受到那种空气中的绝望，那种身体的疲惫，以及那种在黑暗中仍然闪烁的生命火花。作者的叙事方式非常独特，他并没有将自己置于一个主观的视角，而是像一个隐身的观察者，记录着一切。这反而让读者有更多的空间去思考，去感受。我尤其喜欢书中对人物内心世界的刻画，那些细微的情感变化，那些在沉默中爆发的绝望，都让我觉得无比真实。这本书让我对“生存”这个词有了更深的理解。它不是一个抽象的概念，而是一种具体的、身体力行的过程。
评分这本给我带来的，不是短暂的阅读快感，而是一种长久的回味。我并没有在其中找到什么跌宕起伏的情节，或者什么惊险刺激的场面。然而，它所描绘的那种生存状态，那种在极端环境下，人与人之间的关系，却让我深深地着迷。作者的笔触细腻而精准，他没有去渲染那些血腥的场面，而是通过人物的眼神、动作，以及他们之间细微的对话，来展现出那种无声的挣扎。我能感受到那种在恐惧中压抑的生命力，那种在绝望中寻找希望的执着。这本书让我开始思考，在面对无法抗衡的力量时，我们该如何选择？是屈服，还是反抗？是麻木，还是坚持？作者并没有给出明确的答案，他只是将这些问题抛给了读者，让每个人去体会，去感悟。我在这本书中，看到了一种超越生理需求的精神力量，一种在黑暗中依然燃烧的希望之火。
评分当我翻开这本书，我并没有期待有什么惊心动魄的故事，或者什么跌宕起伏的情节。我只是想找一本能够让我静下心来，思考一些东西的书。而它，恰恰做到了。作者的文字非常有力量，虽然朴实无华，却能直击人心。我仿佛能感受到那种空气中的绝望，那种身体的疲惫，以及那种在黑暗中仍然闪烁的生命火花。我尤其喜欢书中对人物内心世界的描绘，那些细微的情感变化，那些在沉默中压抑的呐喊，都让我觉得无比真实。这本书让我重新审视了“生存”的意义。它不是简单的活着，而是一种积极的、充满力量的对抗。那些在极端环境中挣扎求生的人们，他们所经历的一切，都让我觉得，我们现在所拥有的，是多么的宝贵。
评分读这本书的过程，与其说是在阅读，不如说是在经历。我感觉自己被作者构建的世界深深地吸引，甚至在合上书页之后，那种感觉依然萦绕不去。它不像许多现代小说那样，追求情节的跌宕起伏，或者语言的华丽辞藻。它更像是一种沉浸式的体验，将你直接置于那个特定的人物视角，去感受他所感受的一切。我能体会到那种日复一日的重复带来的麻木，也能感受到那种突然爆发的求生欲望。作者的文字非常有画面感，虽然没有华丽的修饰，但每一个字都精准地传达了信息，勾勒出了一个饱经风霜的世界。我反复咀嚼其中的一些片段，思考人物的选择，以及那些选择背后所蕴含的无奈与坚韧。这本书让我对“生存”这个词有了更深的理解。它不是一个抽象的概念，而是一种具体的、身体力行的过程。那些在极端环境中挣扎求生的人们，他们所经历的一切，都让我觉得，我们现在所拥有的，是多么的来之不易。
评分我通常不太喜欢读那些充斥着血腥和暴力描写的小说，总觉得有些过于直白，甚至有些令人不适。然而，这本书却让我改变了一些看法。它并没有把重点放在那些骇人的场面本身，而是通过那些场面，去揭示人物内心深处的波澜。我看到的不是简单的血腥，而是绝望中的不屈，是身体极限的挑战，是面对死亡时的不同选择。作者的叙事角度非常巧妙，他并没有将自己置于一个评判者的位置，而是像一个旁观者，不动声色地记录着一切。这反而让读者有更多的空间去思考，去感受。我尤其喜欢其中一些人物的刻画，他们并非完美无瑕，甚至有些粗俗不堪，但恰恰是他们的不完美，他们的挣扎，才显得格外真实。我能感受到他们内心的矛盾，他们对生的渴望，以及那种在绝境中依然闪烁的人性光辉。这本书让我意识到，真正的勇气，并非来自于无所畏惧，而是来自于即使在恐惧中，依然选择前行。
评分这本书给我带来的冲击，更多的是一种精神层面的。我并没有在其中找到什么惊险刺激的情节，或者什么跌宕起伏的命运。然而，它所描绘的那种生存状态，那种在极端环境下，人与人之间的关系，却让我深深地着迷。作者的笔触细腻而精准，他没有去渲染那些血腥的场面，而是通过人物的眼神、动作，以及他们之间细微的对话，来展现出那种无声的挣扎。我能感受到那种在恐惧中压抑的生命力，那种在绝望中寻找希望的执着。这本书让我开始思考，在面对无法抗衡的力量时，我们该如何选择？是屈服，还是反抗？是麻木，还是坚持？作者并没有给出明确的答案，他只是将这些问题抛给了读者，让每个人去体会，去感悟。我在这本书中，看到了一种超越生理需求的精神力量，一种在黑暗中依然燃烧的希望之火。
评分我通常喜欢读一些有深度的作品，而这本书，恰恰满足了我的这一需求。它并没有华丽的辞藻，也没有曲折离奇的情节。然而，它所描绘的那个世界，却充满了令人窒息的真实感。我能感受到那种日复一日的重复带来的压抑，也能感受到那种在绝望中萌生的求生欲望。作者的叙事方式非常独特，他并没有将自己置于一个上帝的视角，而是像一个隐身的观察者，记录着一切。这反而让读者有更多的空间去思考，去感受。我尤其喜欢其中对人物心理的刻画，那些细微的情感变化，那些在沉默中爆发的绝望，都让我觉得无比真实。这本书让我对“生存”这个词有了更深的理解。它不是一个抽象的概念，而是一种具体的、身体力行的过程。那些在极端环境中挣扎求生的人们，他们所经历的一切，都让我觉得，我们现在所拥有的，是多么的来之不易。
评分这本书，我 dopiero 拿到手，就迫不及待地翻开，结果一发不可收拾。不是说它有多么惊心动魄的情节，也不是它文采有多么飞扬，而是它所描绘的那种……一种近乎原始的生命力，那种在极端环境下，人性最深处的挣扎与求生。作者的笔触，没有刻意煽情，也没有故作深沉，就是那样平铺直叙地，将一个个鲜活的个体置于一个无法逃避的境地。我仿佛能听到他们心底最微弱的呐喊，感受到他们身体最真实的疼痛，甚至嗅到空气中弥漫的那种……难以言喻的气息。它不是那种让你读完拍案叫绝的书，也不是那种能让你茶余饭后侃侃而谈的书，但它会在你心里留下一些东西，一些沉甸甸的、无法轻易抹去的印记。我开始思考，在那些看似遥不可及的灾难面前，我们所谓的“文明”和“尊严”又能剩下多少？那些在绝境中求生的本能，又是如何驱动着每一个人？这本书没有给出答案，它只是把问题抛给了你，让你自己去体会，去反思。
评分我一直认为，好的文学作品，能够触及人类内心最柔软也最坚韧的部分。而这本书，无疑做到了这一点。它并没有刻意去描绘宏大的叙事，也没有刻意去塑造高大全的人物。它所呈现的，是那些在极端困境中，最普通、最真实的个体。我能在其中看到他们面对生存压力时的彷徨，看到他们为了活下去所付出的努力，甚至看到他们身上那种不屈的精神。作者的叙事风格非常朴实，但正是这种朴实，反而让其中的情感更加真挚。我能感受到那种细微的心理变化，那种在绝望边缘的挣扎，以及那种在困境中萌生的希望。这本书让我重新审视了“人性”这个概念。它不是一个简单的善恶二元对立，而是一种复杂的多层次的存在。那些在绝境中展现出的善良、残忍、自私、无私，都交织在一起，构成了最真实的人性图谱。
评分也可以说是目前中国之现状
评分东欧美国移民史
评分我觉得这书还挺烂的＝＝最后三分之一本说教的好糟糕...assignment是看the jungle但是实在太无力了...（唯一的精彩点应该是开场的婚礼吧
评分也可以说是目前中国之现状
评分早上边吃燕麦粥边看这本书，看到中途果真吃不下去了，作者真心牛叉
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