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果品蔬菜加工工藝學
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簡體網頁||繁體網頁
尹明安 編 作者
譯者
2010-1 出版日期
241 頁數
32.00元 價格
叢書系列
9787122070913 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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果品蔬菜加工工藝學 在線電子書 著者簡介

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果品蔬菜加工工藝學 在線電子書 圖書描述

《果品蔬菜加工工藝學》全麵係統地闡述瞭果品蔬菜各種加工方法的基本工藝和基本原理，同時介紹瞭國內外的最新工藝和最新技術，內容包括罐藏、製汁、釀酒、釀醋、乾製、糖製、醃製、速凍、鮮切果蔬、超微果蔬粉、新含氣調理果蔬産品、果蔬脆片、果蔬深加工及綜閤利用等。

《果品蔬菜加工工藝學》可作為高等院校食品專業與園藝專業學生的教材，亦可作為有關技術人員的學習參考資料。

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