比·威尔逊(Bee Wilson):英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
古往今来,萦绕人类心头的一个终极问题是:下一顿饭吃什么?不过,坐在餐桌前,等待你的答案可能不仅是一顿美味佳肴,背后也许还暗藏杀机—— 尝尝那盘鲜嫩欲滴的青菜吧,不过,那诱人的绿色是用铜染色过的。吃块面包?里面可能含有明矾。那喝杯柠檬汽水吧!可惜它通...
评分 评分真是令人大开眼界,第一次知道,原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”,不是指变质肉或者注水肉、病死畜肉之类的,居然指的是“人肉”(〃>皿<)!!!说起来,“没有买卖就没有杀害”的那句话,在这里倒可以改成更为应景的,——“没有买卖就没有食品造假”。 话说,...
评分 评分《美味欺诈 食品造假与打假的历史》 英国 比•威尔逊 读着的多数是别国的历史,看到的却是我们的当下。 一、关于掺假食品的几个观点 (1)一点毒药可以要人命,一般食品如果摄入过多也可能致命,比如过量食用胡萝卜会导致维生素A中毒。 (2品加工处理不当导致人身伤害:糖果...
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