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國外菜點製作教程
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
茅建民 編 作者
譯者
2010-1 出版日期
215 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787501973897 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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國外菜點製作教程 在線電子書 圖書描述

《國外菜點製作教程》內容簡介：在第十九屆中國廚師節在揚州召開之際，在江蘇省揚州商務高等職業學校建校50周年校慶之際，一套具有鮮明特色的“烹飪工藝與營養”專業項目課程的校本教材問世瞭，可慶可賀！2006年，江蘇省揚州商務高等職業學校“烹飪工藝與營養”專業被江蘇省確定為課程改革試驗專業。四年來，承擔該項目的工作班子潛心研究，大膽實踐，在烹飪專業課程開發和課程改革中，成績突齣，效益顯著。他們在2004年編寫齣版的“揚州三把刀技藝係列教材”烹飪類校本教材的基礎上，根據課程改革的要求和新的人纔培養方案，依據項目課程編寫瞭“烹飪工藝與營養”專業項目課程試用教材。它填補瞭烹飪專業項目課程的空白，是一項瞭不起的工程。

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