A Book of Mediterranean Food (Penguin Cookery Library) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Penguin Books Ltd

作者:ILLUS. JOHN MINTON ELIZABETH DAVID

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1968-01-01

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9780140252903

丛书系列:

图书标签:

• Mediterranean cuisine
• Cooking
• Food
• Recipes
• Penguin
• Cookery
• Healthy eating
• Diet
• Europe
• Lifestyle

地中海的馈赠：一口品尝阳光与风的味道 想象一下，在蔚蓝的地中海边，午后的阳光洒在古老的石板路上，空气中弥漫着迷迭香、百里香和新鲜柑橘的清香。微风拂过，带来海水的咸湿气息，远处传来海鸥的鸣叫，一切都如此宁静而充满活力。这便是地中海，一个被阳光、海风和丰饶土地滋养的地域，孕育了无数令人垂涎的美食。 这本《地中海美食记》将带您踏上一场味蕾的盛宴，深入探索这个充满魅力的地区，从古老文明的烹饪智慧到现代人对健康与风味的极致追求，为您呈现一场视觉与味觉的双重享受。我们不只是提供食谱，更希望传达一种生活态度，一种与自然和谐相处，享受当下，分享美味的哲学。 历史的回响：古老智慧的传承 地中海地区，自古以来便是文明的摇篮，人类的足迹遍布这片土地，留下了丰富的文化遗产，其中烹饪便是不可或缺的一部分。从古希腊时期，人们就已经懂得利用橄榄油、谷物、蔬菜和海鲜来烹调出简单而美味的食物。罗马帝国的扩张，更是将地中海各地的烹饪特色融合，创造出更丰富多样的菜肴。 漫步在古老的市集，您会看到各种各样的香料，它们不仅仅是调味品，更是历史的见证。这些香料，如藏红花、小茴香、肉桂，随着贸易的往来，从遥远的东方来到了地中海，为当地的菜肴增添了浓郁的风情。我们将在书中细致地介绍这些香料的来源、特性以及它们在地中海烹饪中的关键作用，让您仿佛置身于古老的香料之路。 此外，我们还将追溯地中海地区不同文明在烹饪上的相互影响。您可以了解到，无论是意大利的意面，希腊的烤肉，还是北非的塔吉锅，它们的背后都蕴含着不同民族的智慧和传统。这些菜肴并非孤立存在，而是相互借鉴，相互融合，形成了如今我们所熟知并钟爱 Thus, the Mediterranean cuisine has a rich history, with influences from various cultures and civilizations. 阳光的馈赠：食材的本真之味 地中海的气候赋予了这片土地无与伦比的食材。肥沃的土壤和充足的阳光，滋养出品质卓越的农产品，它们是地中海美食的灵魂所在。 橄榄油： 地中海的“液体黄金”，其温和的果香和丰富的营养价值，使其成为地中海烹饪中无可替代的基石。我们将深入探讨不同种类橄榄油的特点，以及如何在家中选择和使用高品质的橄榄油，让您的每一道菜都散发出迷人的香气。从初榨橄榄油的清新，到陈年橄榄油的醇厚，您将领略到它在沙拉、烤制、炖煮等各种烹饪方式中的百变魅力。 蔬菜与水果： 鲜嫩欲滴的番茄，饱满多汁的茄子，清脆爽口的黄瓜，以及香甜诱人的柑橘、无花果、石榴……这些来自土地的馈赠，以最简单的方式烹调，就能释放出令人惊叹的美味。我们将为您呈现一系列以新鲜蔬菜和水果为主打的食谱，让您体验到食材本身带来的纯粹的甘甜与活力。您将学习如何在家中制作出色彩缤纷的蔬菜沙拉，如何将番茄的酸甜融入酱汁，以及如何利用当季水果制作出清爽的甜点。 海鲜： 环绕着地中海的辽阔海域，为我们带来了丰富多样的海鲜。新鲜的鱼类，肥美的虾蟹，鲜美的贝类，它们以其独特的鲜味，成为地中海餐桌上的常客。我们将为您介绍几种经典的地区性海鲜烹饪方法，例如西班牙的“海鲜饭”，意大利的“海鲜意面”，以及希腊的“烤鱼”。这些食谱都强调对食材本身的尊重，通过简单的烹饪技巧，将海鲜的鲜甜发挥到极致。 谷物与豆类： 谷物和豆类，如全麦面包、扁豆、鹰嘴豆，是地中海地区人民重要的能量来源，也是许多经典菜肴不可或缺的组成部分。它们不仅提供了丰富的膳食纤维和蛋白质，还为菜肴增添了质朴而满足的口感。您将学习到如何制作出充满乡村风味的全麦面包，如何将鹰嘴豆制作成丝滑的鹰嘴豆泥，以及如何用扁豆烹饪出营养丰富的炖菜。 香草与香料： 迷迭香、百里香、牛至、罗勒、薄荷……这些芬芳的香草，如同地中海的灵魂，赋予了菜肴独特的层次感和清新的香气。我们将详细介绍这些香草的特性，以及它们在不同地区菜肴中的应用。您将学会如何在家中种植这些常用的香草，如何新鲜使用它们，以及如何利用干香草来提升菜肴的风味。 风味之旅：地域的独特韵味 地中海并非一个单一的美食版图，而是由许多充满个性的地区组成，每个地区都拥有其独特的烹饪传统和风味。 意大利： 从北部的奶酪和黄油，到南部的番茄和橄榄油，意大利的美食充满了地域的多样性。我们为您带来经典的意面食谱，地道的披萨制作技巧，以及风味浓郁的烩饭。您将深入了解意大利家庭烹饪的精髓，体验那份简单而充满爱意的味道。 希腊： 羊奶酪、酸奶、橄榄、柠檬、牛至……希腊美食以其清淡、健康和充满阳光的味道而闻名。您将学习制作经典的希腊沙拉，尝试风味独特的烤肉串，以及品尝到那份充满地中海风情的甜点。 西班牙： 热情奔放的西班牙，孕育了色彩斑斓的塔帕斯、丰盛的海鲜饭以及香气四溢的炖菜。我们将带您领略西班牙各地区的美食特色，从安达卢西亚的辛辣，到加泰罗尼亚的鲜美，让您的味蕾经历一场精彩的冒险。 北非（摩洛哥、突尼斯等）： 融合了阿拉伯、柏柏尔和地中海风味的北非美食，以其丰富的香料、独特的烹饪方式（如塔吉锅）和甜中带咸的奇妙组合而著称。您将学会如何在家中制作出令人垂涎的塔吉锅，如何运用藏红花和肉桂来调味，以及如何制作出充满异域风情的库斯库斯。 健康的生活方式：不止是食物 地中海饮食早已超越了单纯的食谱范畴，它更是一种被科学证实的长寿健康的生活方式。它强调以植物性食物为主，适量摄入优质蛋白质，以及规律的体育活动。 在这本书中，我们将不仅仅关注食材的烹饪，更会探讨地中海饮食所蕴含的健康理念。您会了解到，地中海式的生活方式，是如何通过均衡的饮食、充足的阳光、活跃的社交和宁静的心态，来达到身心健康。我们将为您提供一些关于如何将地中海饮食理念融入日常生活的建议，例如如何增加蔬菜水果的摄入，如何选择健康的脂肪来源，以及如何享受与家人朋友共进晚餐的时光。 从厨房到餐桌：分享的喜悦 地中海的美食，是关于分享，是关于团聚。它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了连接人与人之间的情感。一顿丰盛的地中海餐，往往伴随着欢声笑语，伴随着对生活的热爱。 我们将鼓励您将书中的美食带入您的家庭，与您的亲朋好友一同分享。我们提供了一些关于如何在家中营造地中海式用餐氛围的建议，例如如何选择餐具，如何布置餐桌，以及如何选择搭配的葡萄酒。我们相信，当您亲手烹饪出这些充满阳光和风味的美食，并与您所爱的人一同品尝时，您将会深刻体会到地中海美食所带来的那份纯粹的快乐。 一本关于品味、关于生活、关于阳光的书 《地中海美食记》是一本献给所有热爱美食、热爱生活的人的书。它不仅仅是一本烹饪指南，更是一扇通往地中海世界的窗户。在这里，您将找到灵感，找到美味，找到一种更健康、更积极的生活方式。让我们一起，用味蕾去感受地中海的阳光，去品味那份纯粹而动人的风情。 这本书将成为您厨房中不可或缺的伙伴，它将激励您大胆尝试，勇于创新，用最真诚的心去烹饪，去感受食物带来的美好。每一次的烹饪，都将是一次关于地中海的探索，一次关于生活的热爱。准备好了吗？让我们一起，踏上这场充满阳光与风的味蕾之旅吧！

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