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发酵工业辞典
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
陈騊声 作者
轻工业出版社
译者
1991 出版日期
672 页数
45.00 价格
精装
丛书系列
9787501901517 图书编码

发酵工业辞典 在线电子书 图书标签: saa   

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发表于2024-11-08

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发酵工业辞典 在线电子书 图书描述

《发酵工业辞典》是一部较大部头的有关发酵工业综合性工具书，共收词目4000条，所收集的词目除作为发酵工业基础学科——微生物学和生物化学外，包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒及其他蒸馏酒，究竟，单细胞蛋白，酱油、醋及其他发酵食品，谷氨酸和其它氨基酸，核苷酸及其相关物质，柠檬酸和其他有机酸，酶制剂，各种淀粉糖，抗生素，甾体激素生物转化等，还涉及分析检测、发酵设备、防腐防霉以及废水处理等。

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