讓餐廳不僅只是用餐的空間所在。一個具吸引力的設計空間與創意概念是讓消費者產生第一印象的重要依據，尤其用餐不僅只是一種食物的品味，更是與周遭的環境產生互動與連結。因此一個餐廳或是酒吧的好壞，環境的構成也是重要的因素之一。
《Bars & Restaurants》搜錄了當今世界上最熱門的餐廳與酒吧的設計風格為主軸，透過這些設計讓讀者瞭解當今世界上餐飲設計的潮流與創意設計，書中大量的攝影照片與素描草圖與平面規劃與相關介紹，不僅可以成為讀者未來旅遊的餐廳指南，也提供室內設計者或是酒店、餐飲業者一本重要的參考書籍。
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