廚房裏的人類學傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
莊祖宜，師大英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士，西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人。
曾做過歌手，國中老師，大學助教，兼職翻譯。
2006年毅然決然放下博士論文，進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪。
畢業後隨夫赴港，在大飯店裏從廚房學徒做起，工作之餘經營部落格「廚房裏的人類學傢」（http://blog.yam.com/tzui），分享烹飪心得和專業廚房內的所見所聞。
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從學院到廚房、不求學位隻求美味
作者與你分享專業廚房背後的秘密
在廚房發現廣袤的田野，以食藝色香寫照眾生麵相。
這不僅是一本記錄廚藝學校和餐飲生活的書，更是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。
入圍2010颱北國際書展“書展大奬”
作傢梁文道、蔡珠兒、韓良憶、葉怡蘭等人滿足推薦
《廚房裏的人類學傢》
作者放棄西雅圖華盛頓大學博士學位、轉戰廚房！
為讀者講述專業廚房裏不為人知的秘密與樂趣
聽，颱灣料理人說廚房的故事！
具體描述
讀後感
乍一看，《厨房里的人类学家》并不能算是人类学著作，因为作者庄祖宜的主要身份是厨师，本书不过是记录学厨的经历和成为厨师的感悟，这一切都源自她在美国留学时爱上了做菜。书名中之所以有“人类学家”四字，只是因为作者读过人类学博士（甚至没有拿到博士学位）。可是仔细品...
評分乍一看，《厨房里的人类学家》并不能算是人类学著作，因为作者庄祖宜的主要身份是厨师，本书不过是记录学厨的经历和成为厨师的感悟，这一切都源自她在美国留学时爱上了做菜。书名中之所以有“人类学家”四字，只是因为作者读过人类学博士（甚至没有拿到博士学位）。可是仔细品...
評分2013年第二版 p.30，“部博客”应为“博客” p.104，“彩用”应为“采用” p.153，“彩用”应为“采用” p.243，“切、面条”应为“、切面条” p.244，“詹姆·斯毕尔德奖”应为“詹姆斯·毕尔德奖”
用戶評價
本書為我買鍋提供瞭非常實用的意見。放棄琺琅鍋，選擇更加解釋耐用的鑄鐵鍋，省瞭好多錢。好多烹飪的小細節令我恍然大悟，比如用烹肉的鍋巴製作sauce。壞處是，從此經常幻想乾脆像作者一樣瀟灑地丟下論文去學烹飪算瞭
评分以前看過文字版，留下很美好的印象。等迫不及待拿到實體書翻閱時纔發現版式讓人痛苦不堪，細細的文字下麵墊著粗粗的麻布，眼睛吃力得不行，頭腦發脹。求編輯考慮一下讀者的感受不要做齣這種花哨不實用的書啊！！！
评分是很中肯的美食隨筆，從興趣愛好到當上大廚，都是美好的經曆，做自己喜歡的事情，總是很棒的。雖然不是我想象中的菜譜〒▽〒
评分寫小女人散文還不如學學人傢莊祖宜清通明快不打磕巴。
评分到新東方廚藝學校修煉的想法愈發強烈瞭！
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