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美食生活工作室作者

青島

譯者

2010-2 出版日期

352 頁數

29.80元價格

叢書系列

9787543659773 圖書編碼

百姓餐桌2888 在線電子書圖書標籤: 生活

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發表於2024-11-08

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百姓餐桌2888 在線電子書用戶評價

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百姓餐桌2888 在線電子書著者簡介

第一篇健康飲食巧手烹調健康飲食篇 1.中國居民平衡膳食寶塔膳食寶塔如何應用？ 2.吃得更健康多吃營養豐富的深色蔬菜每天應該攝取哪些蔬菜？怎樣閤理烹調蔬菜？食用蔬菜如何避免亞硝酸鹽中毒？常吃薯類有益健康如何選擇動物性食品？閤理烹調各種食材各種食材如何保鮮？ 3.科學使用油和鹽每天烹調油攝入量以25～30剋為宜每天25～30剋烹調油如何應用？每天食鹽攝入量以6剋為宜 4.一日三餐巧安排 5.不可忽視的食品安全問題如何選購新鮮衛生的食物？采取有效措施降低食物汙染哪些食物帶有毒素？巧手烹調篇 1.烹調基礎健康烹調有講究烹調時巧用醬油烹調時巧用味精烹調時巧用酒烹調時巧放蔥、薑、蒜、椒巧辨油溫汆燙和過油過油後剩的迴鍋油如何處理？煲齣美味湯品的秘訣 2.蔬菜菌豆類烹調技法烹調時如何保護蔬菜中的維生素？涼拌青蔬如何快速入味？怎樣炒齣一盤碧綠的青菜？根莖類富含澱粉的蔬菜如何烹炒？土豆、芋頭等蔬菜如何烹調不糊爛？如何炸齣外酥裏嫩的豆腐？豆腐怎麼煎纔不破？ 3.畜肉禽蛋類烹調技法豬肉怎麼煎更鮮嫩？炒肉絲如何避免粘連和粘鍋？如何烹調大塊肉軟爛入味又多汁？肉類如何煮齣鮮嫩原味？如何炒齣鮮嫩的牛肉？如何用烤箱烤肉？怎樣熬齣清澈爽口、無腥昧的雞湯？如何炒齣鮮嫩多汁的雞丁？如何做煎蛋？如何做齣滑嫩的炒蛋？ 4.水産類烹調技法煎魚如何不濺油？巧烹魚片不散如何用烤箱烤魚？如何炒蛤蜊？如何烹製魷魚更軟嫩？ 5.烹製美味的法寶——醬料調製涼菜常用的料汁炒菜常用的料汁煲湯、炒菜、火鍋常用的底湯和蘸醬做鹵醬菜常用的鹵醬湯常用的燒烤醬料 ……第二篇上菜嘍！第三篇不能忽略的用餐禮儀附：常見疾病及相關人群保健菜索引
· · · · · · (收起)

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