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食品营养
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-12 出版日期
253 页数
21.40元 价格
丛书系列
9787040281743 图书编码

食品营养 在线电子书 图书标签:  

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发表于2024-11-10

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食品营养 在线电子书 图书描述

《食品营养》是全国高职高专教育“十一五”规划教材。《食品营养》结合食品营养与安全的特点，重点介绍食品营养的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，介绍食品营养的基本理论和营养性疾病对人类可能造成的危害。全书共分七部分，包括绪论和六章，主要内容包括营养学基础、特殊人群的营养与膳食、各类食品的营养价值及加工因素的影响、常见营养性疾病、膳食结构与健康以及食品的营养强化与保健食品。《食品营养》可作为高职高专院校、本科院校的职业技术学院、成人教育、五年制高职食品、餐旅等专业教材，也可供食品生产和餐饮工作人员参考。

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