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食品加工机械与设备
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简体网页||繁体网页
刘晓杰//王维坚 作者
高等教育出版社
译者
2010-1 出版日期
261 页数
27.00元 价格
丛书系列
9787040282788 图书编码

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发表于2024-11-28

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食品加工机械与设备 在线电子书 图书描述

由刘晓杰和王维坚主编的《食品加工机械与设备》是普通高等教育“十

一五”国家级规划教材。

《食品加工机械与设备》精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内

容，按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行

系统论述，以提升食品企业技术人员的设备使用能力，使其和工艺达到最佳

配合。

《食品加工机械与设备》内容主要包括物料输送机械与设备，原料预处

理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，食品冷

加工机械与设备，成形、挤压机械与设备，装料及包装机械等内容。

《食品加工机械与设备》可作为应用型本科院校、高职高专院校、成人

教育食品类专业教学用书，也可供食品工程技术人员、食品企业管理人员阅

读和参考。

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