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宴席設計實務
☆☆☆☆☆
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周宇//顔醒華//鍾華 作者
高等教育
譯者
2010-1 出版日期
210 頁數
24.90元 價格
叢書系列
9787040283044 圖書編碼

宴席設計實務 在線電子書 圖書標籤: 中西餐桌服務式宴席菜單實例   

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發表於2024-11-07

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宴席設計實務 在線電子書 著者簡介

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宴席設計實務 在線電子書 圖書描述

《普通高等教育"十五"國傢級規劃教材修訂版:宴席設計實務(第2版)》是普通高等教育“十五”國傢級規劃教材《宴席設計實務》的修訂版。全書包括宴席發展概述、現代宴席的格局與分類、宴席業務部門的組織管理、宴席菜品與菜單設計、宴席酒水設計與服務、主題宴席場景及餐颱設計、宴席服務設計、宴席業務經營管理、宴席接待業務的綜閤管理、特色宴席菜單實例、主題宴席綜閤策劃共十一章內容。

《普通高等教育"十五"國傢級規劃教材修訂版:宴席設計實務(第2版)》力求反映宴席業務發展的最新動態，內容和結構更趨完善與閤理，強調對學生管理技能的訓練以及綜閤職業素質的培養；《普通高等教育"十五"國傢級規劃教材修訂版:宴席設計實務(第2版)》在體例上新穎、實用，章首設有“學習目標”，章後設有“本章小結”、“知識結構圖”、“同步測試”和“實訓項目”。

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