《名优水产品养殖技术》内容包括三部分，即虾蟹类养殖、优质鱼类养殖、两栖爬行类养殖，主要介绍了20余种适合北方地区养殖或引进养殖的名优水产品种的养殖技术。《名优水产品养殖技术》在总结我国渔业科技多年来的技术成果及北方渔业生产实际情况基础上，引用了大量的文献，并加以筛选、提炼，对我国特别是北方地区渔业生产中大力发展的名优品种的健康养殖技术作了较详细的阐述，旨在积极发展农业教育，加强渔(农)民科技培训工作和农业科技队伍建设，使渔业经济增长真正转到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来。
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