《名優水産品養殖技術》內容包括三部分，即蝦蟹類養殖、優質魚類養殖、兩棲爬行類養殖，主要介紹瞭20餘種適閤北方地區養殖或引進養殖的名優水産品種的養殖技術。《名優水産品養殖技術》在總結我國漁業科技多年來的技術成果及北方漁業生産實際情況基礎上，引用瞭大量的文獻，並加以篩選、提煉，對我國特彆是北方地區漁業生産中大力發展的名優品種的健康養殖技術作瞭較詳細的闡述，旨在積極發展農業教育，加強漁(農)民科技培訓工作和農業科技隊伍建設，使漁業經濟增長真正轉到依靠科技進步和提高勞動者素質的軌道上來。
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