2010年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导•饭店服务与管理英语:餐饮服务与管理 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:电子工业出版社

作者:河南省职业技术教育教学研究室

出品人:

页数:320 页

译者:

出版时间:

价格:30.0

装帧:平装

isbn号码:9787121104015

丛书系列:

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• 中职英语
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2010年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导•饭店服务与管理英语:餐饮服务与管理（平装） 【本书核心内容概述】 本书是专门为参加2010年河南省中等职业学校对口升学考试的考生量身打造的复习指导用书，重点聚焦于“饭店服务与管理”专业大类中的“餐饮服务与管理”方向的英语应试技巧与知识储备。 本复习指导手册旨在系统梳理并高效巩固考生在餐饮服务与管理领域所需的专业英语知识，确保考生能够熟练应对考试中涉及的各类场景对话、专业术语理解、以及基本的读写能力测试。全书内容紧密围绕历年考试大纲要求及最新的命题趋势展开，确保复习的针对性和实效性。 第一部分：基础英语能力强化训练（针对餐饮场景设计） 本部分旨在夯实考生在考试中必须掌握的基础英语功底，但所有练习均融入餐饮服务与管理的特定语境。 一、 餐饮专业词汇与短语精讲： 详细收录了考试中最常出现的餐饮服务相关高频词汇，并按照功能区域划分，便于记忆和串联： 前厅接待类： 预订（Reservation）、排位（Seating arrangement）、领位（Escorting to the table）、点单（Taking orders）、核对账单（Checking the bill）等核心词汇的英汉对照及例句解析。 客房服务与客房送餐（Room Service）词汇： 早餐服务时间、加床、加毛巾、叫醒服务等常用表达。 酒吧与饮品服务词汇： 酒吧术语（Bar etiquette）、烈酒、葡萄酒的种类（Red wine, White wine, Sparkling wine）、调酒的基本用语等。 餐具与设备词汇： 餐具的正式摆放（Place setting）、餐具名称（Cutlery, Crockery, Glassware）的准确英文表达。 二、 核心句型与实用功能性语句： 系统梳理了服务人员与顾客进行有效沟通所需的关键句型，并提供地道的范例。 问候与介绍： 介绍餐厅特色菜品、推荐饮品、询问顾客偏好（Allergies or dietary restrictions）。 处理投诉与请求： 针对上菜慢、菜品不符、结账错误等常见问题，提供标准化的、有礼貌的英语应对流程和标准回复。 预定与更改： 电话预订、在线确认、临时取消或增加人数的英语对话模板。 第二部分：餐饮服务流程英语专项突破 本部分是本书的重中之重，将完整的餐饮服务流程拆解为若干关键环节，并针对每个环节可能出现的英语考点进行强化训练。 一、 迎宾与引导（Greeting and Seating）： 重点解析如何进行得体的问候，如何根据顾客人数推荐合适的餐桌，以及如何使用清晰的指示引导顾客入座。包含对不同等级餐厅（如快餐、正餐、宴会）在迎宾用语上的差异化要求。 二、 点菜与推荐（Ordering and Recommending）： 深入讲解服务员如何有效地询问顾客的需求，如何使用描述性语言推销特色菜（Specials of the day），以及如何理解和记录特殊要求（如少油、不加味精）。本章节附有大量的“菜单英语”解析，帮助考生理解复杂的菜名结构。 三、 上菜与用餐期间的服务（Service During the Meal）： 侧重于“巡台”服务中的英语交流，如询问“用餐是否满意？”（How is everything?），及时清理空盘（Clearing dirty dishes），适时添加饮品等。 四、 结账与送客（Billing and Farewell）： 详细讲解账单的构成、小费（Tipping culture）的解释、以及如何礼貌地处理支付方式（Cash or Credit Card）。最后，如何用得体的英语道谢并邀请顾客再次光临。 第三部分：阅读理解与完形填空应试策略 针对考试中常设的英语阅读理解和完形填空题型，本书提供了专门的解题技巧和模拟训练材料。 一、 题材聚焦： 精选与酒店管理、旅游、餐饮行业相关的短文、通知、顾客反馈邮件等作为阅读材料，确保考生熟悉考试的真实语境。 二、 技巧指导： 教授如何快速定位文章主旨、如何根据上下文猜测生词含义、以及在完形填空中如何利用语法结构和逻辑关系进行判断。特别强调了对时间、数字、价格等信息点的准确捕捉。 第三部分：模拟测试与历年真题解析（2010年应试前导向） 为了帮助考生检验复习成果并适应考试节奏，本书附带了高度仿真的模拟试卷。 一、 模拟试卷设计： 严格按照2010年河南省中等职业学校对口升学考试的题型结构、分值分布和考试时长进行设计，涵盖单项选择、阅读理解、完形填空以及基础翻译等部分。 二、 错题分析与反思： 对每一套模拟题都提供了详细的答案解析。解析不仅解释了正确选项的原因，更深入分析了错误选项的常见思维陷阱，引导考生形成正确的应试思维。 【本书特色】 1. 紧扣大纲，目标明确： 完全针对2010年特定考试设计，避免了通用英语教材的冗余内容。 2. 场景化教学： 所有知识点均嵌入到真实的餐饮服务流程中，理论与实践紧密结合。 3. 实战导向： 重点教授“服务英语”的实用性表达，而非纯粹的应试语法，确保考生不仅能通过考试，还能应对实际工作需求。 适用对象： 2010年准备参加河南省中等职业学校对口升学考试的“饭店服务与管理”专业（侧重餐饮方向）的全体考生。

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这本书的“指导”性可以说是微乎其微。所谓的复习指导，理应包含大量的练习题和详尽的解析，用以检验学习效果并查漏补缺。但在这本《2010年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导》中，习题部分的质量和数量都令人堪忧。首先，习题类型单一，大多集中于传统的选择题和填空题，对于考察口语应用能力、书面沟通能力等现代服务业急需的技能方面，几乎是空白的。更糟糕的是，即便是一些基础的练习题，其附带的答案和解析也常常含糊不清，甚至存在明显的错误。我仔细核对了几处，发现某些句子的语法结构分析得牵强附会，这让我在自我学习的过程中，对教材的权威性产生了严重的质疑。一个好的指导书，应该是学习者最可靠的“第二老师”，它不仅要教会你知识，更要教会你如何思考和应试。但这本教材提供的练习和反馈机制，却像是一个不负责任的向导，让人在迷雾中摸索，无法有效评估自己的掌握程度，更别提如何针对性地提高自己的应试技巧了。

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这本号称是针对2010年河南省中等职业学校对口升学考试的复习指导教材，实在是让人摸不着头脑。我满怀期待地翻开它，希望能看到那些紧扣考纲、直击要点的餐饮服务与管理英语知识点，结果呢？这本书的内容简直像一个未经梳理的知识碎片集合体。首先，从整体结构上看，它缺乏清晰的逻辑脉络，章节之间的衔接生硬得像是强行拼凑起来的。我们都知道，语言学习，尤其是专业英语，最重要的是系统性，需要从基础词汇、常用句型，逐步过渡到复杂的场景对话和专业术语的应用。然而，这本书似乎完全忽略了这一点，一会儿讲客房服务中的术语，一会儿又突然跳到菜单介绍，让人在学习过程中疲于奔命，根本无法建立起有效的知识框架。特别是对于那些英语基础相对薄弱的同学来说，这种混乱的编排无疑是雪上加霜，让他们在面对真正的考试时，找不到一个可以依靠的复习路径图。更令人费解的是，它对于“饭店服务与管理”这个核心主题的把握也显得有些浮躁和表面化，很多关键的管理流程和标准的英语表达一带而过，没有深入的剖析和大量的例句支撑，这与“复习指导”的定位完全不符，更像是匆忙赶工出来的应试材料，实在让人感到失望。

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对于“餐饮服务与管理英语”这个专业领域而言，核心的难点在于那些高度专业化和情景化的词汇及短语的掌握。例如，关于酒水知识（Wine List）、特殊饮食要求（Dietary Restrictions）、投诉处理（Complaint Handling）等方面的专业词汇积累，是区分优秀考生和普通考生的关键。然而，这本书在处理这些专业术语时，采取了一种“名词罗列”的方式，仅仅给出了中文含义和英文单词，缺乏在实际语境中的深度应用展示。举个例子，当提到“过敏原警示”时，教材可能只给出了“Allergen Alert”这个短语，却完全没有提供一个完整的、如何在服务对话中自然地提出或确认这些信息的场景范例。服务英语的精髓在于“语境”，在于如何用得体、流畅、专业的方式与顾客交流。这本书的编写者似乎更多地是从一本基础的英语词典角度来组织内容，而不是从职业教育和考试要求的角度出发，这使得学习者即使记住了大量单词，在实际的应试模拟中，也很难组织出符合行业规范的语言表达。

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回顾这本书的整体定位，它声称是针对特定年份（2010年）和特定地区（河南省中职对口升学）的考试复习资料，这本身就带有很强的时效性和地域性。然而，当我试图寻找一些与河南省地方特色餐饮服务相关的英语表达或管理规范时，发现内容空泛，缺乏地域化的针对性指导。更重要的是，一个十多年前的考试复习资料，其参考价值在今天已经大打折扣。考试大纲和测评标准是会随着时代发展而调整的，服务行业的最佳实践也在不断更新。这本书在内容上的滞后性，不仅体现在技术和案例上，更体现在其对考试趋势的判断上。一个真正有价值的复习资料，应该包含对历年考题的深度分析，并据此预测未来考题的侧重点。遗憾的是，这本书的分析部分显得过于保守和简单，未能提供任何具有前瞻性的复习策略。对于今天的考生而言，使用这样一本严重过时的资料进行备考，不仅效率低下，更有可能因为掌握了过时的知识点而影响最终的考试表现，实属不智。

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翻开这本书，我立刻被它那种过时的排版和陈旧的案例设计给劝退了。现在都什么年代了，这本书的印刷质量和设计风格，活脱脱像是十年前的产物，那种灰蒙蒙的纸张，加上密密麻麻的宋体小字，阅读体验简直是一场折磨。我们都知道，职业教育的学习，尤其涉及到服务行业，生动的图文和现代化的场景模拟是至关重要的，因为服务是实践性极强的活动。然而，这本书里几乎找不到任何能帮助我们想象真实服务场景的视觉辅助材料。所有的内容似乎都依赖于枯燥的文字堆砌，无论是描述如何接待外国客人，还是讲解预订系统的英语操作，都显得苍白无力。我试着去寻找一些贴近当前行业发展趋势的“热点”英语表达，比如数字化点餐、线上客户反馈处理等，结果一无所获。这让我不禁怀疑，编者是否真正了解现如今的饭店服务业正在经历怎样的变革。如果教材内容不能与时俱进，仅仅停留在多年前的标准上，那么它对考生的帮助是极其有限的，甚至可能引导学生学习到一些已经不常用的表达方式，这对于准备参加升学考试的年轻人来说，无疑是最大的时间浪费。

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