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Skuse's Complete Confectioner 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Skuse, E. 作者

譯者

2005-9 出版日期

222 頁數

$ 175.15 價格

叢書系列

9780710309037 圖書編碼

Skuse's Complete Confectioner 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-22

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Skuse's Complete Confectioner 在線電子書用戶評價

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Skuse's Complete Confectioner 在線電子書著者簡介

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Skuse's Complete Confectioner 在線電子書圖書描述

This is the classic text on the art of sugar boiling and all its branches, covering the manufacture of fondants, creams, chocolates, pastilles, jujubes (jelly babies) comfits, lozanges (plain and medicated), caramels, noyeaus, nougats, jap nuggets and pralines. There are also discussions on the practicalities of ice creams, ices, jams, jellies and marmalades, table jellies, preserved and crystallized fruits, candied peel, English and Scotch pastry.

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