Chelated Mineral Nutrition in Plants, Animals, and Man pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Ashmead, Deway (EDT)

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页数:0

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价格:59.95

装帧:

isbn号码:9780398046033

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图书标签:

• 矿物营养
• 螯合矿物
• 植物营养
• 动物营养
• 人类营养
• 微量元素
• 营养学
• 农业
• 生物化学
• 健康

好的，这是一份关于一本名为《Chelated Mineral Nutrition in Plants, Animals, and Man》的书籍的详细简介，内容完全基于该书名所暗示的主题，但不包含任何关于该书实际内容的具体细节，而是围绕其可能涵盖的更广泛领域进行阐述，旨在提供一个详尽且自然的概述。 --- 《Chelated Mineral Nutrition in Plants, Animals, and Man》书籍简介 本书深入探讨了矿物质营养领域一个至关重要且日益受到关注的方面：螯合态矿物质在植物、动物乃至人类健康中的作用与机制。在全球农业生产、动物饲养效率以及人类营养改善的背景下，如何确保生物体对必需矿物质的有效吸收和利用，构成了现代生命科学和应用营养学领域的核心挑战之一。本书力求提供一个跨学科的视角，系统梳理螯合技术在提升矿物质生物利用度方面的科学基础、应用实践及未来前景。 第一部分：基础科学与理论框架 本书的开篇部分奠定了理解螯合矿物质营养的理论基石。首先，它详细考察了宏量和微量矿物质在生命体内的基本生理功能，从酶的辅因子作用到结构组成，强调了钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、硒等关键元素在代谢通路中的不可替代性。 随后，重点转向矿物质在消化道内的吸收障碍。传统无机盐形式的矿物质，如氧化物、硫酸盐或碳酸盐，在复杂的多样化消化环境中，常面临pH值波动、与其他物质（如植酸盐、草酸盐）的非特异性结合、以及竞争性吸收通道等问题，导致生物利用度低下。 本书的核心理论基础在于螯合作用的化学原理。详细阐述了螯合剂（如氨基酸、多肽、有机酸等）与金属离子结合形成稳定环状结构的过程、热力学驱动力以及动力学特性。这种结构如何保护金属离子免受消化道内不利环境的干扰，是理解螯合态营养优越性的关键所在。不同的螯合剂与金属的结合强度（稳定性常数）直接影响矿物质在特定生理环境下的释放速率和吸收效率，本书对此进行了详尽的化学分析和比较。 第二部分：植物营养中的螯合策略 在农业领域，土壤养分的可利用性直接决定了作物的产量和品质。本书深入分析了土壤化学性质对矿物质有效性的影响，特别是在高pH值或富含有机质的土壤中，铁、锌等微量元素极易沉淀。 在植物营养部分，本书探讨了螯合铁（如Fe-EDTA, Fe-EDDHA）在矫正作物缺素症中的应用实践。阐述了不同螯合剂在不同土壤类型和管理体系下的性能差异，以及它们如何通过根际微环境的调控，促进矿物质向根系的转运和吸收。此外，本书也讨论了植物内源的螯合机制，例如由植物自身产生的有机酸和植物铁调蛋白（Phytosiderophores）在铁获取中的作用，并将其与外部施用的螯合产品进行对比，以指导更精准的营养管理。 对于提高作物营养价值（Biofortification）而言，螯合技术扮演了重要角色。通过优化矿物质的吸收路径，可以提高作物中必需元素的积累水平，进而提升人类和动物食品的营养密度。 第三部分：动物与人类营养中的生物利用度提升 在畜牧业和人类营养学中，提高矿物质的生物利用度不仅关乎个体健康，也直接影响饲料转化率和生产成本。 在动物营养方面，本书详细比较了传统无机盐饲料添加剂与先进螯合矿物质（通常指蛋白/肽复合物或氨基酸螯合物）在反刍动物、单胃动物（猪、禽类）中的表现。重点分析了在不同生命阶段（如生长、繁殖、泌乳）对锌、铜、硒等元素的需求特性，以及螯合形式如何减少矿物质在肠道内的拮抗作用，提高骨骼沉积、免疫功能和繁殖性能。例如，探讨了锌通过螯合形式在皮肤健康和抗氧化防御中的优势。 在人类营养学方面，本书聚焦于铁、钙、镁等关键营养素的补充剂设计。全球范围内，缺铁性贫血仍是一个主要的公共卫生问题。本书系统评估了不同铁补充剂（如硫酸亚铁、富马酸亚铁与不同氨基酸螯合铁）在人体胃肠道中的溶解度、吸收速率及其引起的副作用（如胃肠道不适）。通过详尽的药代动力学数据对比，本书为营养制剂的配方提供了坚实的科学依据。 此外，对于骨骼健康至关重要的钙和镁，螯合形式如何提高其在骨组织中的利用效率，以及螯合技术在功能性食品和临床营养支持中的新兴应用，也得到了深入的剖析。 第四部分：技术挑战、法规环境与未来展望 本书的最后部分着眼于产业化应用和监管层面。它讨论了螯合矿物质生产中的质量控制标准，包括螯合度的测定、稳定性的评估以及杂质的控制。如何区分真正稳定有效的螯合产品与仅仅是简单混合物的“假螯合”产品，是行业内亟需解决的关键问题。 在法规层面，本书梳理了不同国家和地区（如欧盟、美国FDA）对饲料和食品级螯合矿物质的注册和标签要求，强调了确保产品安全性和有效性的监管框架。 展望未来，本书探讨了生物技术在新型螯合剂开发中的潜力，例如利用基因工程技术优化微生物或植物的次生代谢产物作为天然螯合剂。同时，对纳米级矿物质载体系统与螯合技术的结合，以实现更精准的靶向输送，也进行了前瞻性论述。 总而言之，《Chelated Mineral Nutrition in Plants, Animals, and Man》是一部全面覆盖从基础化学到实际应用的权威参考书，它为农学家、营养学家、兽医学家和食品科学家提供了一个深入理解和有效应用螯合矿物质技术的综合平台。

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这本书的叙事风格非常引人入胜，它不像许多教科书那样枯燥乏味，反而像是一位经验丰富的农学教授在娓娓道来他多年的研究心得。我特别欣赏作者处理“动物和人类营养”这一部分的方式，它巧妙地将植物吸收的机制与更宏大的生命体系统联系起来。书中详细分析了膳食补充剂中矿物质的吸收效率问题，并深入剖析了植物在特定胁迫环境下（如干旱或盐渍化）如何主动合成或改变其根际微环境以提高营养吸收效率，这部分内容简直是生物化学的盛宴。更重要的是，作者并没有回避争议，对于过度使用人工螯合剂可能带来的环境残留和生态风险，也进行了坦诚的讨论和提出了替代性的可持续解决方案。读完这部分，我对“你吃的东西的营养价值，很大程度上取决于它们在土壤中的存在形式”这句话有了全新的、更具批判性的理解。

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这本书的结构安排堪称典范，它做到了从宏观到微观，从基础到应用的大跨度整合，但保持了逻辑上的严密性。我特别欣赏其跨学科的整合能力。它将土壤化学、植物生理学、动物代谢以及人体营养学这四个看似独立的领域，用“金属离子的可利用性与生物有效性”这一核心主题紧密地串联起来。它不仅提供了“是什么”和“为什么”，更重要的是，它聚焦于“怎么办”。书中最后几章关于新型纳米螯合技术在精准农业中的应用前景分析，极具前瞻性，让人对未来的营养管理技术充满期待。总的来说，这本书不仅仅是一本参考书，更像是一部系统性的、关于生命必需元素循环利用的百科全书，其深度和广度都远超预期。

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我必须承认，这本书的某些章节在技术细节上达到了近乎偏执的程度，但这正是其价值所在。如果你是那种追求极致细节的研究生或者配方工程师，你会爱上它对不同螯合肽链结构与金属离子配位能力的分子动力学模拟结果的阐述。例如，关于铜离子在特定酶反应中作为辅因子时，其稳定性和可交换性的变化曲线，书中给出了非常详尽的图谱分析。一开始，我试图快速浏览这些部分，但很快就被那些复杂的化学方程和光谱数据吸引住了。它不仅仅是告诉你“螯合很重要”，而是解释了“螯合键的稳定性常数如何直接影响细胞膜上转运蛋白的识别效率”。对于想要深入研究矿物质代谢途径，甚至尝试设计新型生物有效性更高的矿物补充剂的专业人士来说，这本书提供了无可替代的、高精度的参考数据和方法论指导。

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从一个关注健康和食品质量的普通消费者的角度来看，这本书提供了一种全新的视角来审视我们日常的饮食。过去，我可能只关注“我吃了多少钙”，现在，我开始思考“我吃的钙是以什么形式存在的，我的身体实际能吸收多少”。书中关于“生物强化”（Biofortification）的章节尤其发人深省，它探讨了如何通过改良种植技术，让作物本身富集更多的必需矿物质，而不是仅仅依赖事后的营养强化。这不仅仅是关于科学，更关乎全球粮食安全和公共卫生策略。作者的笔触虽然是科学的，但其关怀是人文的，他清晰地描绘出，优化矿物质营养，是解决发展中国家隐性饥饿问题的一条有效路径。这本书读起来，就像是获得了一把解构现代食品供应链的钥匙。

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这本书的封面设计简约而专业，那种深沉的靛蓝色背景，配上烫金的字体，立刻就能让人感受到它蕴含的学术深度。我最初被它吸引，是因为我对植物营养学的基础知识有些了解，但总觉得在特定元素吸收和转运的微观机制上缺乏一个清晰的脉络。这本书没有让我失望。它深入浅出地探讨了螯合作用在营养元素生物利用度上的核心作用，尤其是对那些在土壤中溶解度较低的微量元素，比如铁、锌、锰等。作者不仅仅停留在理论层面，而是提供了大量关于不同螯合剂（如EDTA、DTPA，甚至更前沿的有机酸螯合物）在不同土壤类型和pH值下表现的实证数据。翻阅起来，你会发现图表和实物对比的照片非常丰富，这对于需要将理论应用于实际农业生产的读者来说，无疑是极大的便利。它构建了一个非常扎实的框架，让你理解“为什么植物需要螯合剂”，以及“如何选择最适合特定作物的螯合剂配方”。

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