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Secrets of Peruvian Cuisine

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Peschiera, Emilio 作者
譯者
2010-3 出版日期
96 頁數
$ 22.54 價格
叢書系列
9789568077716 圖書編碼

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發表於2024-11-07

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Secrets of Peruvian Cuisine 在線電子書 圖書描述

In his newest cookbook, one of Peru's most celebrated Chefs, Emilio Peschiera, introduces the techniques and recipes of real Peruvian food and flavor. This English/Spanish bilingual book has recipes for: Cocktails (Panthers Milk, Pisco Sour]]) Appetizers (Chalaca-Style Mussels, Pork Chicharrn]]) Entrees (Cebiche, Huancayo-style Potatoes]]) Fish and shellfish (Shellfish Cau-Cau Stew, Chorrillos Sea Bass]]) Stews (Huaral-Style Duck, Chaufa fried rice]] Tamales and desserts (Eggfruit Meringue Cake, Torta Aldeana]]) Chef Peschiera also gives the reader a tour through the history and evolution of Peruvian Cuisine, from its beginnings with the Incas through the latest international influences.

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